什么是鹿肉片(Venison Fillet)？
鹿肉片是鹿肉的切塊。世界各地對這部分肉的認識稍有不同。"鹿肉"一詞適用于鹿肉，無論是飼養的還是養殖的。 鹿肉片通常與紅酒醬汁搭配。 過去，鹿肉指的是更廣泛的野生肉類。在21世紀，它通常只用于鹿科動物的肉。在北美，這...
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- 發布于 2020-07-13 06:30
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什么是美食寫作(Food Writing)？
美食寫作都是關于激情的——對食物、口味和感官的熱情。美食作家是一個多元化的作家階層，就像萬花筒中呈現的多方位的形狀、角度和圖像。美食寫作的范圍很廣：從小說家和歷史學家，到記者和餐館顧問，從每日的博客寫手到攝影...
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- 發布于 2020-07-13 06:28
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什么是BLT(BLT)？
培根、生菜和番茄三明治（BLT）是一種在美國特別流行的三明治。顧名思義，三明治通常包括培根、生菜和西紅柿，通常在面包上涂上一點蛋黃醬，通常是烤面包。一種流行的變體是BLTA，其中包括鱷梨除了最主要的三種配料外，一些廚師還...
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- 發布于 2020-07-13 06:26
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什么是托斯通(What Tostones)？
托斯通是一種切成片的車前草，要炸兩次，再加上鹽、奶酪、蘸醬或腌制胡椒粉的混合物。在許多中美洲和南美洲國家以及加勒比海群島，它們是一種美味佳肴。海地人稱之為巴南佩茲，在南美洲，它們也被稱為帕塔康。一些西非國家也可...
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- 發布于 2020-07-13 06:24
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什么是好的屠刀(What Makes a Good Butcher Knife)？
任何質量好的菜刀，尤其是屠刀，都應該使用舒適。它應該適合你的手，感覺結實，切面和把手的位置之間要有足夠的空間。屠刀應該比其他菜刀重，而且要有很好的平衡性。一般來說，刀片的長度應該在6到8英寸之間（大約15到20厘米）。 屠...
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- 發布于 2020-07-13 06:22
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什么是帕內通(Panettone)？
帕內托面包是一種大圓筒形面包，頂部有圓頂，很可能起源于意大利米蘭。雖然現在意大利全年都在制作和食用，并進口到包括美國在內的世界許多國家，但它可能是在圣誕節期間烘焙的面包。這種面包質地松軟，質地輕盈，由于其特殊的發...
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- 發布于 2020-07-13 06:20
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什么是曼徹斯特餡餅(Manchester Tart)？
曼徹斯特餡餅是一種甜點，由一層覆盆子果醬、涂上奶油凍和撒上椰子的糕點皮構成。它是英國烹飪中的傳統甜點，在歷史上，它往往是由簡單的菜肴組成，很少有配料。這種餡餅被認為起源于19世紀末曼徹斯特，英格蘭，英國學校的孩子們...
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- 發布于 2020-07-13 06:18
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我怎樣才能使用莫雷洛櫻桃(Use Morello Cherries)？
莫雷洛櫻桃是酸櫻桃的一種，深紫紅色，有時呈近黑色。大多數櫻桃品種更甜，但莫雷洛櫻桃非常酸，因此，很多人不喜歡生吃時的濃烈味道。莫雷羅櫻桃通常在加熱后用于甜食和美味菜肴。 莫雷羅櫻桃非常酸。 你可以用莫雷洛櫻桃做果...
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- 發布于 2020-07-13 06:16
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什么是塔希尼(Tahini)？
中東美食的一大支柱是塔希尼，一種由芝麻籽制成的研磨糊狀物。在阿拉伯語和希伯來語中，它被稱為 techinah ，而土耳其語"tahin 顯然是密切相關的。這個詞的詞根似乎是一個阿拉伯語單詞，意思是"研磨，"芝麻醬是亞洲烹飪中流行...
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- 發布于 2020-07-13 06:14
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什么是茶單寧(What Tea Tannins)？
茶有各種各樣的口味和風格，但茶單寧在所有類型的茶中都能找到。單寧是一種自然產生的稱為"茶多酚"的分子的一部分，也被稱為"兒茶素"。一些人喝茶后的苦味是由單寧引起的。由于其澀味，單寧茶也能在人的口腔中產生干燥、皺...
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- 發布于 2020-07-13 06:12
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什么是硅膠烤箱手套(Silicone Oven Mitts)？
硅膠烤箱手套是下一代烹飪手套，具有傳統絎縫手套所不具備的獨特性能，具有優異的耐熱性；防水、防污、無孔；可以在洗碗機中清洗。硅膠手套可以適合任何一只手，并且可以單獨出售。 硅膠烤箱手套因其優異的耐熱性而受到許多廚...
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- 發布于 2020-07-13 06:10
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什么是可樂(Jolt Cola)？
現代能量飲料可能含有人參、牛磺酸或葉爾巴酯等外來刺激物，20世紀80年代的碳酸蘇打水通常含有幾毫克的咖啡因和大量的糖。高含咖啡因的飲料，如山露水或可口可樂，在學生和其他尋找刺激的咖啡替代品的人中非常流行。紐約州...
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- 發布于 2020-07-13 06:08
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什么是Zarangolo(Zarangollo)？
Zarangollo是一道流行于西班牙東南部地區的菜肴。它通常與地中海沿岸的穆爾西亞市和周邊地區聯系在一起。這種以雞蛋為基礎的菜肴有很多種，在西班牙以外的地方，這道菜也被稱為Zarangolo Murciano，反映了這道菜的起源。...
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- 發布于 2020-07-13 06:06
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什么是黑底派(Black Bottom Pie)？
黑底派是由碎巧克力華夫餅或曲奇餅干制成的任何一種餡餅。餡料通常是奶油凍或冰淇淋餡料。制作餡餅時可以使用多種不同的調味料。 薄荷可以作為黑色的調味品底部餡餅。 香草、咖啡，甚至朗姆酒或白蘭地等酒精都可以給奶...
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- 發布于 2020-07-13 06:04
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什么是品種(Varietal)？
"品種"一詞最常用于葡萄酒的上下文中，是對葡萄酒生產過程中所用葡萄的描述。鑒賞家也可將其用于咖啡和巧克力等作物，因為這些作物的特定地區品種正變得越來越主流，"品種"一詞的使用也越來越廣泛。 一杯香檳。 從歷史上看...
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- 發布于 2020-07-13 06:02
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準備雞肉的方法有哪些(Different Ways to Prepare Chicken)？
雞肉是一種多才多藝的美味肉，適合各種各樣的準備和口味。由于易于飼養和烹調肉類，雞肉幾乎成為每個國家的菜肴的一部分。然而，在烹調時，各種各樣的制備方法有時會讓人難以抗拒。 花生油煙度高，味道溫和，是亞洲雞肉炒菜的理...
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- 發布于 2020-07-13 06:00
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拿破侖是什么(Napoleon)？
拿破侖是一種糕點，它是用酥皮面團和一層層糕點奶油做成的糕點。也可以使用其他餡料，包括果醬、奶油凍和杏仁糊，也有拿破侖的美味版本；這種食物的主要特點是酥皮糕點。拿破侖也被稱為奶油凍片、米爾費爾，這種食物在歐洲廣泛...
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- 發布于 2020-07-13 05:58
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什么是Kefalotiri(Kefalotiri)？
Kefalotiri是一種傳統的希臘硬奶酪，在該國及周邊地區已有數百年的生產歷史。在希臘，這種奶酪很受歡迎，在大多數市場和奶酪店都能找到這種奶酪。許多地區的食譜都要求使用Kefalotiri，它有一種獨特的溫和的咸味。在希臘以外...
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- 發布于 2020-07-13 05:56
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什么是小牛肉馬薩拉(Veal Marsala)？
小牛肉是從小牛身上切下來的肉，肉質細嫩，味道細膩，脂肪少，即使稍微煮過頭，也會增加肉干透的機會，因此，為了增加肉的水分，小牛肉經常被放在醬汁里。最常見的小牛肉菜肴之一是小牛肉馬薩拉，一種意大利菜，由薄薄的小牛肉和蘑菇醬組...
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- 發布于 2020-07-13 05:54
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什么是法式面包盤(French Bread Pan)？
法式面包盤是專門為煮法式面包和法式面包卷而設計的一種烹飪鍋，它的作用是促進面包均勻變黑，使面包皮變得松脆、有嚼勁、內部面包屑細膩。在家烤法國面包和法式面包時，法式面包盤是一種非常有用的工具，比傳統的平底鍋更可...
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- 發布于 2020-07-13 05:52
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