什么是美食寫作(Food Writing)？

美食寫作都是關于激情的——對食物、口味和感官的熱情。美食作家是一個多元化的作家階層，就像萬花筒中呈現的多方位的形狀、角度和圖像。美食寫作的范圍很廣：從小說家和歷史學家，到記者和餐館顧問，從每日的博客寫手到攝影...

美食寫作都是關于激情的——對食物、口味和感官的熱情。美食作家是一個多元化的作家階層，就像萬花筒中呈現的多方位的形狀、角度和圖像。美食寫作的范圍很廣：從小說家和歷史學家，到記者和餐館顧問，從每日的博客寫手到攝影愛好者。食物寫作的共同主題可能是食物，但它也關乎生命，食物的壽命，每一位美食作家對他們所生活的美味世界充滿熱情。

一個制作食譜的美食作家可能需要接受專業培訓。
最簡單、最容易識別的美食寫作形式可以在餐廳評論。評論餐廳最新開張、趨勢和廚師的評論家是美食寫作的重要因素。某些餐館的評論家只關注所提供的菜肴，而其他的美食作家則將注意力放在環境、服務等方面，以及特色美食。這類美食寫作的著名作家包括菲利斯·里奇曼和湯姆·西塞馬。

美食作家可能會立即在網站上發布關于餐廳的博客。
食品記者對食品寫作也很重要。他們可以是報紙或雜志的定期專欄作家，也可以是專業出版物的專題作家。食品記者既可以采用美聯社的形式，也可以采用第一人稱敘述的方式進行報道。他們可以就某個主題發表意見，也可以保持客觀。有些食品記者能夠在報道他們的故事時，將旅行寫作和冒險結合起來。著名的食品記者包括杰弗里·斯坦加滕、露絲·雷奇爾和喬納森·戈爾德

許多報紙也有美食專欄。
美食小說家創作的小說用美味可口的菜肴編織故事情節美食小說家用他們的想象力寫作，其他人則用個人經驗。像M.K.費舍爾，勞拉·埃斯奎維爾這樣的大師作家，彼得·梅勒是美食小說家的好例子。

一些美食作家專注于為不同的課程或菜系類型編寫食譜。
食品寫作的主導產品。有無數的烹飪書籍專門介紹各種烹飪方法和烹飪風格。大多數食品作家都是熱心的廚師或食譜收藏家，因此，他們是很棒的烹飪書作者。在烹飪書作家中也可以找到指導性的食品作家。他們可以是烹飪藝術教科書的作者，操作指南，以及與愛好相關的網站。詹姆斯·彼得森、范妮·法默和朱莉婭·查爾德都是杰出的烹飪書和食譜作者。
食品史學家培養食品歷史。無論是按時間順序追蹤農業歷史，還是記錄影響食品配送的立法，食品史學家是食品寫作中的一個特殊部分。有些食品歷史學家以直截了當的教科書式的方式寫作，而另一些人則更喜歡將虛構的元素融入其中。如果你對某種食物是如何形成的，或者一道菜是如何演變成另一道菜的，那么一位食品歷史學家就會有答案了。威廉·沃伊斯·韋弗，MichaelPollan和Francine Segan是食品寫作和烹飪史方面的權威人士。
餐廳顧問，尤其是菜單編寫者和營銷專家，也參與食品寫作這些專業人士將廚師對一道菜的想象轉化為誘人的描述，同時也吸引讀者成為他們的常客。一般來說，這些美食寫手的工作很少張揚，喜歡在幕后寫作。
美食寫作是指希望通過文學、新聞、營銷等多種方式表達對美食的熱愛的個人，作為一名美食作家，唯一的要求就是對食物和文字有熱情。

一盤雞肉piccata的照片，可以附在餐館的評論中。