什么是帕內通(Panettone)？
帕內托面包是一種大圓筒形面包，頂部有圓頂，很可能起源于意大利米蘭。雖然現在意大利全年都在制作和食用，并進口到包括美國在內的世界許多國家，但它可能是在圣誕節期間烘焙的面包。這種面包質地松軟，質地輕盈，由于其特殊的發...
帕內托面包是一種大圓筒形面包，頂部有圓頂，很可能起源于意大利米蘭。雖然現在意大利全年都在制作和食用，并進口到包括美國在內的世界許多國家，但它可能是在圣誕節期間烘焙的面包。這種面包質地松軟，質地輕盈，由于其特殊的發酵過程。
帕內通通常含有葡萄干。
與快速制作的配方不同，在配料中加入新鮮或干酵母，正宗帕內通使用起子，類似于酸奶起子，為了培養面包。商業面包師的整個發酵過程可能需要18-20個小時，因為發酵不像酵母那樣膨脹，沒有太多的時間。但是結果是，不可否認的與大多數酵母面包不同。雖然起動器含有酵母，但面包沒有那種獨特的酵母風味。相反獨特的口味來自于香櫞、葡萄干和檸檬皮，盡管你可以找到普通的面包或巧克力口味。
帕內通使用起動器來提升面包。
由于獨特的發酵工藝，除非你愿意花幾天時間來做一個起司，或者你手頭有一個起司，否則在國內很難做這種面包。幸運的是，雖然大多數帕內通公司在意大利生產這種面包，但有大量進口到美國，在整個歐洲和其他地方。你可以在很多意大利熟食店和特色食品雜貨店找到帕內通，你可以在網上從許多公司訂購，尤其是在圣誕節前后。這種面包運輸方便，保存良好，當它不新鮮時，它仍然是美味的烤面包或做成濃郁的法國吐司
意大利人可能會吃帕內通配馬斯卡彭奶酪、少許黃油或扎巴格利昂。它可以作為早餐面包，也可以作為下午的零食吃。烤面包片可以配甜酒或土豆泥，許多人喜歡把面包蘸在酒里。
關于面包的起源故事有很多，有些更有可能。有些人認為面包的起源是羅馬帝國，而另一些人則認為16世紀可能見證了帕內托的出現。尤其是，彼得·布魯格爾（Pieter Bruegel，父親）的一幅畫展示了一種看起來像帕內托石的面包。很明顯，這是在18世紀制作的，并在文字中提到。
一個流行的傳說因其浪漫的本性而廣受喜愛。在15世紀，一個男人愛上了一個貧窮的面包師的女兒。她的名字叫托尼奧，他擔心自己富裕的家庭永遠不會允許他娶一個貧窮的女孩。在這個家庭里，這個人發明了一種立即流行起來的食譜，使托尼奧和她的家人變得非常富有。結果，這種面包被引入米蘭，取名為潘德托尼奧，這對夫婦幸福地結婚了版本中，一個叫托尼奧或托尼的人，他是一個面包師，為了娶一個富有的年輕女孩而開發了這種面包。
這個名字很可能是因為面包的大小。Pan的意思是面包，但加上tone這個詞的意思是大面包。這是一個不那么令人興奮的面包是如何得名的，因此，人們通常喜歡這個傳說，因為許多人認為它和它的結果一樣令人愉快：美味、清淡、獨特的面包現在在意大利很流行，在世界上很多地方都很出名。
帕內通通常含有葡萄干。與快速制作的配方不同，在配料中加入新鮮或干酵母，正宗帕內通使用起子，類似于酸奶起子，為了培養面包。商業面包師的整個發酵過程可能需要18-20個小時，因為發酵不像酵母那樣膨脹，沒有太多的時間。但是結果是，不可否認的與大多數酵母面包不同。雖然起動器含有酵母，但面包沒有那種獨特的酵母風味。相反獨特的口味來自于香櫞、葡萄干和檸檬皮，盡管你可以找到普通的面包或巧克力口味。
帕內通使用起動器來提升面包。由于獨特的發酵工藝，除非你愿意花幾天時間來做一個起司，或者你手頭有一個起司，否則在國內很難做這種面包。幸運的是，雖然大多數帕內通公司在意大利生產這種面包，但有大量進口到美國，在整個歐洲和其他地方。你可以在很多意大利熟食店和特色食品雜貨店找到帕內通，你可以在網上從許多公司訂購，尤其是在圣誕節前后。這種面包運輸方便，保存良好，當它不新鮮時，它仍然是美味的烤面包或做成濃郁的法國吐司
意大利人可能會吃帕內通配馬斯卡彭奶酪、少許黃油或扎巴格利昂。它可以作為早餐面包，也可以作為下午的零食吃。烤面包片可以配甜酒或土豆泥，許多人喜歡把面包蘸在酒里。
關于面包的起源故事有很多，有些更有可能。有些人認為面包的起源是羅馬帝國，而另一些人則認為16世紀可能見證了帕內托的出現。尤其是，彼得·布魯格爾（Pieter Bruegel，父親）的一幅畫展示了一種看起來像帕內托石的面包。很明顯，這是在18世紀制作的，并在文字中提到。
一個流行的傳說因其浪漫的本性而廣受喜愛。在15世紀，一個男人愛上了一個貧窮的面包師的女兒。她的名字叫托尼奧，他擔心自己富裕的家庭永遠不會允許他娶一個貧窮的女孩。在這個家庭里，這個人發明了一種立即流行起來的食譜，使托尼奧和她的家人變得非常富有。結果，這種面包被引入米蘭，取名為潘德托尼奧，這對夫婦幸福地結婚了版本中，一個叫托尼奧或托尼的人，他是一個面包師，為了娶一個富有的年輕女孩而開發了這種面包。
這個名字很可能是因為面包的大小。Pan的意思是面包，但加上tone這個詞的意思是大面包。這是一個不那么令人興奮的面包是如何得名的，因此，人們通常喜歡這個傳說，因為許多人認為它和它的結果一樣令人愉快：美味、清淡、獨特的面包現在在意大利很流行，在世界上很多地方都很出名。
- 發表于 2020-07-13 06:20
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- 分類：食物
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