什么是三尖牛排(Tri Tip Steak)？
對于那些喜歡燒烤牛排而不必花大錢買好牛肉的人來說，三尖牛排或烤肉可能是完美的解決方案。從一塊稱為"牛腰肉"的牛肉上切下來，直到最近才真正受到人們的尊重，三尖牛排現在很快就流行起來了在美國和英國的習俗中，這段肉以...
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- 發布于 2020-07-13 03:48
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有哪些不同類型的香腸腸衣(Different Types of Sausage Casing)？
香腸腸衣有兩大類：天然腸衣和人造腸衣。天然腸衣是由各種動物的腸胃制成的，它能滲透空氣和外界的調味品，同時也非常結實，可以食用。人造腸衣可以由膠原蛋白、纖維素、棉質或塑料制成，一般是不可食用，也不像天然腸衣那么柔韌...
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- 發布于 2020-07-13 03:46
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我怎樣處理用過的食用油(Dispose of Used Cooking Oil)？
對許多人來說，廢棄食用油的處理是個難題。食用油不應該倒在下水道里，因為食用油會污染環境并造成管道堵塞。使用過的食用油應扔進密封容器中或回收到其他各種產品中。 生物柴油可能呈現綠色作為傳統柴油燃料的替代品。...
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- 發布于 2020-07-13 03:44
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什么是卡皮羅塔達(Capirotada)？
卡皮羅塔達（Capirotada）是一種傳統的墨西哥菜，在基督教四旬齋節的星期五，一些人不吃肉。它是一種面包布丁，含有糖漿和水果等甜元素，還有一種以融化的奶酪面層形式出現的美味元素。這道菜被認為是用光了齋戒開始前幾天剩下的...
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- 發布于 2020-07-13 03:42
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我如何選擇最好的烤肉鉗(Choose the Best Barbecue Tongs)？
想要找到最好的烤肉鉗的顧客可以看看每一套餐具的整體質量，以及它的形狀和尺寸，以及它將如何與烤架相得益彰。通過考慮特定烹飪策略的需求，購買者可以獲得適合工作的工具，使戶外烹飪變得更容易。燒烤鉗在烤架上操作食物非...
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- 發布于 2020-07-13 03:40
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什么是大麥麥片(Barley Cereal)？
大麥麥片是一種用大麥制成的谷類食品，大麥是一種全麥小麥的替代品，常被尋求更健康的谷類食品的個人食用。這種谷類食品通常是用帶殼的、帶殼的大麥漿果制成的，用牛奶或水煮熟，再加上蜂蜜，糖或其他配料。大麥麥片可以用典型...
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- 發布于 2020-07-13 03:38
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什么是白切達(White Cheddar)？
白色切達干酪是一種沒有著色的切達干酪，所以它的顏色通常是米白色到略帶奶油色。眾所周知的黃色切達干酪是黃色的，因為添加的著色劑因奶酪制造商而異，但通常是紅木色的。這種切達干酪在許多烹飪應用中都有使用。它可以切...
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- 發布于 2020-07-13 03:36
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我如何選擇最好的黑麥粉(Choose the Best Rye Flour)？
在烘焙黑麥面包時，你通常有幾種黑麥面粉可供選擇。最好的面粉取決于你烤的面包的類型和你想要多少黑麥口味。一些食譜也會指定某種類型的面粉而不是另一種。常見的品種包括pumpernickel，全黑麥面粉，和中等黑麥面粉。淡黑...
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- 發布于 2020-07-13 03:34
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波旁雞是什么(Bourbon Chicken)？
波旁雞是一道菜，通常是用一口大小的無骨雞塊腌制、烹調，然后用一種特殊的醬汁（通常含有波旁威士忌）烹調而成。這道菜的名字通常被認為是指醬汁的主要成分，但也有人認為這道菜的原汁原味是Cajun，以新奧爾良的波旁街（Bourbon S...
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- 發布于 2020-07-13 03:32
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什么是瑞貝庫琴(Reibekuchen)？
Reibukuchen是一種用面粉、土豆絲和雞蛋做成的油炸土豆餅，在把德國和比利時分隔開來的河流中或附近地區，人們通常都吃這種土豆餅。這些土豆餅是作為配菜，既有咸的，也有甜的。Reibukuchen通常在圣誕節時提供，但它也是全年的...
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- 發布于 2020-07-13 03:30
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什么是秘魯咖啡(Peruvian Coffee)？
秘魯種植和加工的咖啡一般性質溫和，酸度比哥倫比亞、巴西等鄰國的大多數咖啡都要低，秘魯大部分咖啡都是阿拉比卡咖啡，通常生長在高海拔地區，條件利于咖啡豆的種植。秘魯是十大咖啡生產國之一，秘魯是有機咖啡的主要出口國。...
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- 發布于 2020-07-13 03:28
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什么是波辛奶酪(Boursin&Reg; Cheese)？
Boursin?奶酪是一種用香草和香料調味的古爾內奶酪品牌。它產于法國，以商標Boursin?在世界各地的雜貨店銷售。它的特點是顏色白色，柔軟，奶油狀的質地與奶油奶酪非常相似。它是一種很受歡迎的餅干和干酪，但也可以用于熱菜...
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- 發布于 2020-07-13 03:26
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什么是咸焦糖(Salted Caramel)？
咸焦糖是一種簡單的加了海鹽的焦糖糖。上世紀90年代，法國廚師皮埃爾·赫梅發明了一種咸焦糖麥卡龍（Salted caramel macaron），這是一種用咸焦糖填充的杏仁酥皮曲奇。不久之后，美國廚師開始將海鹽與各種甜食結合起來，包括焦糖...
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- 發布于 2020-07-13 03:24
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什么是皮奎洛胡椒(Piquillo Pepper)？
piquillo胡椒是一種小的紅辣椒，形狀類似于西班牙生長的三角形。它的味道略帶甜味和辛辣，但不是真正的辣椒。它通常一年收獲兩次，在9月到12月之間，收獲時的成熟程度會影響辣椒的味道皮奎羅胡椒通常是烤的，盡管也有很多其他...
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- 發布于 2020-07-13 03:22
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什么是菠蘿糖(Candied Pineapple)？
菠蘿蜜餞是用糖腌制的水果。這種菠蘿果脯可以原樣食用，添加到食譜中，或作為裝飾。當菠蘿蜜餞時，菠蘿可以在室溫下儲存，并且有很長的貨架期。菠蘿果脯可以整塊或環狀購買，有時還會添加食用色素提高菠蘿蜜餞的外觀。大多數雜...
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- 發布于 2020-07-13 03:20
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什么是石榴酒(Pomegranate Wine)？
石榴酒是用石榴全部或部分制成的含酒精飲料，有時用石榴汁或石榴提取物來增強標準酒的風味，從而形成石榴味，這是唯一一種嚴格稱為"酒"的石榴酒，"因為這個詞通常只適用于發酵的葡萄飲料。一種只由石榴或石榴與其他非葡萄果...
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- 發布于 2020-07-13 03:18
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什么是耶洗別醬汁(Jezebel Sauce)？
Jezebel醬被許多南部的州所宣稱，包括密西西比州、堪薩斯州和路易斯安那州。在甜味果凍或蜜餞中加入芥末、辣根或兩者作為一種快速的襯托物，可以增加醬汁的辛辣度。傳統上，Jezebel醬與豬肉和雞肉一起食用牛肉菜肴的配菜。...
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- 發布于 2020-07-13 03:16
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什么是烏塔帕姆(Uttapam)？
有時寫為 uttapam ， uttapam 是一種產自南印度的扁平面包，其制作方法類似于縐紗，由大米和扁豆制成，然后讓其發酵。但是，uttapam比dosa厚，通常是用切碎的蔬菜做成的。 制作烏塔帕姆的面團由大約兩份米飯（通常是巴斯馬提）和一份...
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- 發布于 2020-07-13 03:14
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做無蛋海綿蛋糕的最佳秘訣是什么(Best Tips for Making Eggless Sponge Cake)？
大多數的海綿蛋糕食譜都是依靠一定數量的雞蛋來創造這種受歡迎的甜點所共有的蓬松、透氣的質地。盡管如此，對于那些不能或不想使用雞蛋的人來說，有幾個制作無蛋海綿蛋糕的竅門，無論是由于過敏還是個人喜好。為了保持蛋糕...
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- 發布于 2020-07-13 03:12
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什么是球化(Spherification)？
由Ferran Adria于2003年發明的"球形化"是一種烹飪技術，將液體滴入溶液中，在液體周圍形成一層薄薄的凝膠。然后，這些球體就可以被食用，并在食用者的口中產生一股液體風味。球形化使用了分子美食學的概念，或通過化學反應烹飪...
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- 發布于 2020-07-13 03:10
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