超市膠帶捆菜，有沒有劇毒？

甲醛超標10倍不太可能，很難在蔬菜表面積累

專家：食品安全博士鐘凱

在超市和農貿市場，蔬菜常被捆成一小捆。但近日央視報道稱，捆扎蔬菜的膠帶有毒，其甲醛超標10倍，長期食用這樣的蔬菜可能致癌。過去捆扎蔬菜多用草繩，近年來用五顏六色的膠帶越來越常見。它真會導致劇毒嗎？本期，我來為大家解答疑惑。

膠帶是怎么制作的？捆扎蔬菜的膠帶和平時用的透明膠帶差不多，實際上就是涂過粘合劑的塑料膜。最常見的塑料膜是BOPP（雙向拉伸聚丙烯），也有PVC（聚氯乙烯）、PET（聚對苯二甲酸乙二醇酯）、PE（聚乙烯）等材質。粘合劑的品種也很多，但壓敏型丙烯酸酯用的最多。膠帶并不是食品，但它和食品直接接觸，因此也要遵守食品安全法及相關食品安全標準的規定。比如國標GB/T10004-2008對膠帶使用的塑料膜的質量及雜質提出了要求，國標GB9685-2016對膠帶粘合劑中使用的添加劑成分有相應限制。因此，嚴格來講，按規范生產的膠帶并不會有多大的安全問題。不過，塑料膜和粘合劑加在一起做成膠帶，卻沒有專門的產品標準，也就是說，目前還沒有“食品級”膠帶。當然，就算真有，我認為出于成本考慮，很多商販還是會用普通膠帶。

膠帶會導致蔬菜甲醛超標嗎？塑料膜和粘合劑都是聚合物，在自然放置的條件下很穩定，降解釋放大量甲醛的可能性極小。在塑料膜和粘合劑的生產過程中，由于聚合不完全或溶劑揮發不完全，確實可能有少量甲醛、苯等小分子殘留。不過，蔬菜捆扎用的膠帶只有窄窄的一條，能有多少殘留呢？深圳市質檢院檢測了11個蔬菜和膠帶樣品，其中蔬菜與膠帶接觸部位都沒檢測到甲醛。膠帶雖然檢測到了微量甲醛，但前提是要在60度的醋酸里浸泡2小時，這顯然不可能發生在百姓日常吃的蔬菜上。新京報記者曾做過類似實驗，在3種蔬菜綁膠帶的部位也沒有檢測到甲醛。還有一些第三方機構的檢測同樣驗證了這一結果，因此總體而言，膠帶的甲醛殘留并沒傳說中那么可怕。此外，讓我疑惑的是，此次新聞中的“甲醛超標10倍”不知從何而來，因為并沒有食品中甲醛殘留的標準限量。如果參考其他有關的標準，“超標10倍”也顯得匪夷所思。

消費者該怎么辦？2013年，“膠帶捆扎蔬菜”經媒體報道后引起廣泛關注，后來，浙江寧波、黑龍江哈爾濱、寧夏銀川等地政府部門下令禁用膠帶。一些超市改用草繩捆扎或用保鮮膜包裝，不過由于膠帶太好用，因此在農貿市場、小菜攤依然很流行。其實消費者也不用過分擔心，因為甲醛的水溶性和揮發性很強，很難在蔬菜表面積累。即使真的有少量殘留，在摘菜、洗菜、炒菜的過程中也“跑”沒了。如果實在擔心，可以直接將膠帶接觸部位切除。如果還不放心，我只能告訴你，水果和蔬菜中普遍含有微量甲醛，一般含量在每公斤3~60毫克，肉類、魚類、甲殼類和奶類當中也會有微量天然甲醛存在。比如魷魚的甲醛（非人為添加）含量可以達到每公斤100毫克以上，吃一袋魷魚絲（100克），如果換算成捆菜的膠帶，大約相當于8張A4紙的大小。▲