耗油茄條的家常做法
茄子營養豐富，口感綿軟，是大眾餐桌常見的菜品，茄子的做法也是非常的多，小編為大家介紹的是耗油茄條的做法，口感咸香適口，味美鮮香，非常的好吃，是一道可口的下飯菜，下面為大家介紹一下這道菜的做法。
東西/材料
綠茄子 2個 ，青椒（麻辣）1個 。
耗油，醬油，白糖，醋，花椒，淀粉，料酒，蔥，姜，蒜，味精。
操作方式
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01
茄子去皮，用水清洗清潔，控干水分，切當作寬條。放入兩匙兒鹽，腌制20分鐘。
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02
青椒用水清洗清潔，控干水分，切當作片。
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03
切好蔥，姜，蒜，備用。
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04
碗里放入三匙兒耗油，一匙兒醬油，一匙白糖，醋，料酒，少許味精（不消放鹽，腌制茄子放過鹽，耗油也含鹽），兌入少量水，和諧當作料汁。
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05
把腌制茄子下來的水倒失落，放入兩匙兒淀粉，攪拌平均，使茄子掛糊。
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06
鍋內放入比日常平凡炒菜多一些的油，加熱，油熱后放入茄子煎炸。
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07
煎炸至茄子概況微黃，盛出備用。
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08
盛出煎炸茄子多余的油，留少量油在鍋中，加熱，油熱后放入花椒，蔥，姜，蒜，爆鍋，放入青椒。
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09
青椒略翻炒一下，把和諧好的料汁倒入鍋中燒開，然后把煎炸好的茄子放入鍋中。
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10
晃悠鍋，使茄子沾滿調料，料汁粘稠后，關火出勺。
- End
- 發表于 2018-06-26 00:00
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- 分類：健康生活
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