家常版本的酸筍鴨湯怎么做
酸筍是廈門、漳州、泉州三個地方的人非常愛吃的一種食物，在這些地方有一道非常知名的湯品——酸筍鴨湯。今天小編就給大家分享一下家常版本酸筍鴨湯的做法。
東西/材料
材料：酸筍 鴨子 桂枝 姜 枸杞 鹽 雞精
操作方式
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01
取一塊酸筍，將酸筍洗凈，切當作小塊；酸筍有兩種，偏黃的一種更酸，偏白的一種只有一點點酸，第一次吃的人不要吃偏黃的那種，應該會受不了；
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02
我們今天用的鴨子是上海的水鴨子；切半只水鴨子，將水鴨的清洗清潔，再剁當作小塊；若是有老鴨子更好了，正宗的酸筍鴨湯就是用老鴨子做的；
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03
取一塊姜，將姜去皮，洗凈，切當作姜片；
取幾根桂枝，將桂枝洗凈，備用；
取一把枸杞，將枸杞洗凈，備用； -
04
我們先將酸筍放入鍋里，插手適量的水、少量鹽，煮開，再撈出洗凈；
我們今天用的是偏黃的酸筍，如許做可以使酸味去失落一些，否則會太酸了；
若是是偏白的酸筍，就不需要這個環節，只要洗凈，即可； -
05
再將鴨子放入鍋里，插手適量的水，煮開，煮出臟沫；將鴨子肉撈出，用涼水沖刷清潔；
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06
將所有食材放入電燉鍋里，插手適量的水，按下 “雞鴨湯”的按鍵，就起頭燉煮了；
若是時候許可，是加涼水更好，若是時候比力趕，就先將水燒開再倒入，會燉煮得更快； -
07
一向燉煮到熟，年夜約需要2小時；插手適量的鹽和雞精，調味好，就可以拿碗來盛了！
- End
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- 發表于 2018-06-26 00:00
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- 分類：健康生活
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