干腐竹放進冷水中,浸泡大要兩個小時就可以或許泡發好,否則干腐竹里面會有一個硬芯的,也不要用熱水泡,必然要用冷水。
芹菜去葉子清洗清潔切當作段,可以恰當加點胡蘿卜切當作段,燒一鍋開水,把泡好的干腐竹、芹菜和胡蘿卜放在一路,開水倒進去燙一下撈出來。
切點五花肉片,鍋里燒開油把肉片炒的脆脆的,然后加點蔥花生姜絲和切當作段的腐竹一路炒。
碗里加上生抽白糖蠔油和一滴噴鼻油以及辣椒油,加一點點淀粉調勻,腐竹炒好后把芹菜胡蘿卜放進去,然后把汁倒進去快速翻炒出鍋。
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