起首取兩個土豆洗清潔削皮,將肉從冰箱拿出來放在冷水里解凍,剝兩瓣蒜、生姜削皮、摘兩根蔥,籌辦花椒、八角、桂皮等輔料。
然后將削皮的土豆切當作小塊,肉切塊插手少許醬油、料酒腌制二十分鐘,若是喜好也可以切一些青紅椒和洋蔥插手。
接下來鍋中倒油,待油熱后先放入蔥段、姜片,年夜蒜爆噴鼻,插手腌好的肉塊翻炒,插手耗油、醬油、冰糖、食鹽調味,再放入噴鼻葉、桂皮等輔料。
加水淹過肉煮至半熟后,插手切好的土豆塊和青椒、洋蔥等配菜,放入少許鹽再燜煮二十分鐘,最后盛出,土豆燒肉就做好了。
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