雞架燉凍豆腐大白菜的家常做法
用雞架燉菜是東北的特色。雞架燉凍豆腐大白菜，是把雞架，大白菜經鍋翻炒后，再放入凍豆腐一起同燉，凍豆腐吸收雞架湯汁后，味道鮮美，風味獨特，口味極佳。下面介紹雞架燉凍豆腐大白菜的家常做法。
操作方式
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01
雞架用水清洗清潔，控干水分，剁當作塊。
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02
把凍豆腐提前拿到常溫處天然解凍一會。
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03
年夜白菜用水清洗清潔，控干水分，切當作塊。
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04
切好蔥，姜備用。
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05
把凍豆腐放入冷水鍋中燒開，用水煮一下。把凍豆腐放入水中煮，一是解凍，再有就是可以去除豆腐上的苦澀味，如許才好吃。凍豆腐完全解凍后，用冷水過涼，然后用手攥干水分。
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06
把雞架放入冷水鍋中燒開，水開后煮一分鐘的時候撈出，用水沖刷清潔上面的血水和沫子，瀝干水分。
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07
鍋里放入油加熱，油熱后放入花椒，八角爆鍋，放入雞架翻炒。
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08
炒至雞架下油，放入蔥，姜翻炒，放入料酒，醬油，然后放入年夜白菜翻炒。
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09
炒至年夜白菜沒有水氣后，放入凍豆腐，放入鹽，放入水，水沒過凍豆腐和年夜白菜，年夜火燒開，轉小火慢燉。
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10
燉至七，八分鐘的時候（留些湯汁），放入味精，關火出勺。
- End
- 發表于 2018-11-28 00:00
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- 分類：健康生活
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