選巨細合適的土豆。
清洗選好的土豆,用削皮刀削皮。
將土豆切當作薄片,盡量平均,土豆片按照本來的挨次擺列。
切好的土豆片在菜板上碼放平均。
左手壓住土豆片,右手將土豆切當作絲。
切好的土豆絲放入清水中,防患氧化,切好土豆絲。
切片的時辰盡量薄一點;切好的土豆片按挨次平均擺列。
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