我該如何選擇格魯耶的最佳替代品(Choose the Best Substitute for Gruyere)？

奶酪替代品可能是一個相對簡單的選擇，也可能是廚房的一個主要錯誤。這主要取決于兩個標準。兩者中較小的一個涉及味道，它的互補性或與其他餐桌食品的相容性。更重要的問題是如何使用奶酪，尤其是在煮熟的情況下對奶酪有一...

奶酪替代品可能是一個相對簡單的選擇，也可能是廚房的一個主要錯誤。這主要取決于兩個標準。兩者中較小的一個涉及味道，它的互補性或與其他餐桌食品的相容性。更重要的問題是如何使用奶酪，尤其是在煮熟的情況下對奶酪有一個基本的了解會幫助你做出一個好的選擇，但是對于一些特別堅持格魯耶爾的食譜，你需要更多地了解奶酪是如何分類和分類的。

格魯耶可以用來制作雞肉警戒線Bleu，一種將火腿和奶酪包裹在雞大腿或魚片中的菜肴。
Gruyere是以瑞士的一個城鎮和地區命名的。在國際上，有一個法國政府部門專門規定并強制執行奶酪是否可以貼上這個標簽。它是用牛奶制成的，經過少量凝固從未閹割的小牛胃里提取的天然消化液。從液體乳清中分離出來的固體凝塊被壓成模子。首先在鹽溶液中加鹽，然后涂抹特定的細菌開始發酵。

方蒂納奶酪可以作為格魯耶爾奶酪的替代品。
五個月或十個月。另外，它的成熟室（有時是天然山洞）的溫度和濕度要求也很窄。它是一種未經高溫消毒的奶酪，不經煮沸而制成。世界上一些國家，包括美國，對這類乳制品有監管限制，所以格魯耶奶酪在一些地方可能不太容易買到為了代替格魯耶爾奶酪，你基本上是在嘗試與它的性格相匹配。

厚片的格魯耶爾奶酪。
，外皮為細菌加厚的外皮。最初的鹽水浸泡會產生一種干凈的、略帶咸味和酸性的味道。相對較短的腌制時間賦予了一點顏色和堅果的泥土味。它看起來非常干燥，并且有顆粒狀的質地。這很容易融化成厚的，順滑的奶油在口中。
如果你只是試著去匹配物理特性，那么你就可以選擇一個好的替代品來代替格魯耶爾奶酪了。淡白色的奶酪太像奶制品了，而深色的奶酪由于長時間的發酵而酸度太高。奶酪的硬度通常與風味濃度相一致，尤其是它的咸味。干奶酪通常很容易融化成乳脂狀液體，而濕奶酪即使在高溫下也能保持其形狀。在法國甜點盤上選擇奶酪、水果、堅果和葡萄酒的替代品，這些建議也許就是你所需要的全部。
然而，格魯耶爾被認為是一種烹飪方法，或者烘焙，奶酪。火鍋，一種用融化的奶酪沙司燉制的公共鍋，里面蘸著面包、蔬菜和其他食物，可能需要格魯耶爾奶酪。其他經典的食譜，比如烤法國洋蔥湯和雞肉帶子，通常最好用它來制作。
為了在這些烹飪環境中選擇一種替代格魯耶爾奶酪，你最好的辦法是研究和比較兩種奶酪各自的水分和脂肪含量。一年生的格魯耶爾大約36%的水分和32%的脂肪。它溫和的口感和融化的稠度與埃蒙塔爾奶酪非常匹配，賈爾斯堡、豐蒂娜或法國波弗特

格魯耶爾奶酪通常用于制作雞眼。