什么是對流烤架(Convection Grill)？

在戶外烹飪設備中的一種對流烤架，它利用對流技術來烹調各種食物和菜肴，通常用木炭、煤氣火焰或其他類型的煤塊。對流燒烤通過使不斷加熱的空氣在烤架內均勻循環來烹飪食物。這減少了燃燒和過燒有時有直接傳導烹飪的經驗...

在戶外烹飪設備中的一種對流烤架，它利用對流技術來烹調各種食物和菜肴，通常用木炭、煤氣火焰或其他類型的煤塊。對流燒烤通過使不斷加熱的空氣在烤架內均勻循環來烹飪食物。這減少了燃燒和過燒有時有直接傳導烹飪的經驗，當火焰或爐排直接接觸食物時。對流烤架的理想烹飪溫度是400°到600°F（204.4°到316.6°C）。

另一個簡單而有效的功能對流烤架的側門或前門是用來檢查食物進度的。與打開普通烤架上的頂部罩不同，對流烤架允許用戶抬起前面板，從而保持熱量向上流動并包含在設備內，同時保持加熱空氣恒定均勻地流過食物。這種方法還可以減少烹調時間。牛排、香腸、烤土豆和烤箱安全陶器中的美食可以在對流烤架中烘烤、烘烤或燒烤。
某些對流烤架配有風扇，使空氣循環更加有效，幾乎消除了任何熱或冷的地方。風扇也有助于在食物上循環木炭或木煙味。其他對流烤架配有監控系統，可以遠程檢查食物，而不必打開引擎蓋。其中一些系統甚至可以在食物已滿時向用戶發出信號煮熟。
從本質上講，對流烤架與對流烤箱相同，因此建議在烹飪前根據菜肴對設備進行預熱應更換發動機罩周圍受損的密封件，因為這會使對流技術失效。建議用戶在烹調牛肉或雞肉等肉類之前，在烤架上直接刷上一層薄薄的橄欖油。容器中的食物顯然需要更長的時間來烹調。
對流烤架的另一個好處是可以使用無論是天然氣、木炭還是木材，燃料都要少得多。傳統烤架打開時，從上面滴下來的脂肪往往會溢出到頂部引擎蓋上，而對流式烤架，過熱的水滴會直接排到設備的底部。側門還可以保證更安全的燒烤，因為在將烤盤從裝置中拉出后，食物可以遠離任何直接火焰進行檢查。

發表于 2020-07-11 10:59
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分類：食物

什么是對流烤架(Convection Grill)？

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