什么是雞肉秋葵(Chicken Gumbo)？
雞肉秋葵是一道菜，包括用白色和黑色的雞肉以及一些蔬菜和香料。雖然秋葵的起源通常可以追溯到18世紀和19世紀的美國南部三角洲地區，關于雞肉最早是什么時候被引入基本食譜的，目前還沒有達成一致意見。據記載，這道菜起源于...
雞肉秋葵是一道菜，包括用白色和黑色的雞肉以及一些蔬菜和香料。雖然秋葵的起源通常可以追溯到18世紀和19世紀的美國南部三角洲地區，關于雞肉最早是什么時候被引入基本食譜的，目前還沒有達成一致意見。據記載，這道菜起源于新世界，代表著該地區美洲土著、法國和西班牙移民的烹飪習慣的結合，非洲奴隸被運到這個地區，甚至后來被意大利和德國移民運到這個地區。
一種墨西哥胡椒，雞肉秋葵的一種常見成分。
雞肉秋葵的基本配料要求使用從雞肉中提取的白色和黑色肉類，以及秋葵土豆、洋蔥、胡蘿卜和芹菜。香料如大蒜、百里香、月桂葉、黑胡椒、墨西哥胡椒，辣椒是用來混合各種口味的。為了使雞肉秋葵變稠，不同的配方規定使用面粉或玉米淀粉。
一只雞。
雞肉秋葵的制備多年來經歷了變化，這一過程的第一步是把整只雞煮開，把煮好的雞從鍋里拿出來，把肉從屠體上剝下來，煮出來的一部分肉湯和雞絲一起放回鍋里，接下來是蔬菜和香料。蔬菜煮熟后，加入面粉等增稠劑，直到達到適當的稠度。如果需要，可以添加額外的香料，以確保味道完全符合廚師的預期
如今，雞肉秋葵醬更多的是用雞胸烘烤或燒烤，然后切碎放入菜里。所用的蔬菜可以是新鮮的、罐裝的或冷凍的，而調味品通常是磨碎的，可以從超市買到。現代的食譜可能要求使用少量的油以面粉為原料，加入雞湯，最后加入煮熟的雞肉、蔬菜和調味品。根據一些食譜，秋葵與其他配料分開烹制，然后加入混合物中燉一小段時間，直到秋葵醬完全變熟。
雖然可以購買罐裝或冷凍雞肉秋葵，大多數菜譜相對簡單，用當地市場上很容易買到的原料制作菜肴。這使得即使在一年中有一種或多種配料不符合季節的時候，也可以享用新鮮制作的雞肉秋葵醬。這道菜還可以很好地冷凍，使菜肴更容易準備在夏天或初秋，把秋葵凍在幾個容器里，整個冬天都可以享用這道菜。
一種墨西哥胡椒，雞肉秋葵的一種常見成分。雞肉秋葵的基本配料要求使用從雞肉中提取的白色和黑色肉類，以及秋葵土豆、洋蔥、胡蘿卜和芹菜。香料如大蒜、百里香、月桂葉、黑胡椒、墨西哥胡椒，辣椒是用來混合各種口味的。為了使雞肉秋葵變稠，不同的配方規定使用面粉或玉米淀粉。
一只雞。雞肉秋葵的制備多年來經歷了變化，這一過程的第一步是把整只雞煮開，把煮好的雞從鍋里拿出來，把肉從屠體上剝下來，煮出來的一部分肉湯和雞絲一起放回鍋里，接下來是蔬菜和香料。蔬菜煮熟后，加入面粉等增稠劑，直到達到適當的稠度。如果需要，可以添加額外的香料，以確保味道完全符合廚師的預期
如今，雞肉秋葵醬更多的是用雞胸烘烤或燒烤，然后切碎放入菜里。所用的蔬菜可以是新鮮的、罐裝的或冷凍的，而調味品通常是磨碎的，可以從超市買到。現代的食譜可能要求使用少量的油以面粉為原料，加入雞湯，最后加入煮熟的雞肉、蔬菜和調味品。根據一些食譜，秋葵與其他配料分開烹制，然后加入混合物中燉一小段時間，直到秋葵醬完全變熟。
雖然可以購買罐裝或冷凍雞肉秋葵，大多數菜譜相對簡單，用當地市場上很容易買到的原料制作菜肴。這使得即使在一年中有一種或多種配料不符合季節的時候，也可以享用新鮮制作的雞肉秋葵醬。這道菜還可以很好地冷凍，使菜肴更容易準備在夏天或初秋，把秋葵凍在幾個容器里，整個冬天都可以享用這道菜。
- 發表于 2020-07-11 10:59
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