什么是木薯粉(Tapioca Flour)？

木薯粉是從木薯植物的干根中提取出來的，顏色白色，味道通常略帶甜味，淀粉含量很高。木薯粉在世界各地都被用作增稠劑。這種面粉也作為無谷物而廣受歡迎，無麩質烘焙配料。木薯植物原產于南美洲，目前仍在非洲大陸廣泛種植。...

木薯粉是從木薯植物的干根中提取出來的，顏色白色，味道通常略帶甜味，淀粉含量很高。木薯粉在世界各地都被用作增稠劑。這種面粉也作為無谷物而廣受歡迎，無麩質烘焙配料。

木薯植物原產于南美洲，目前仍在非洲大陸廣泛種植。
調味汁、甜點中的增稠劑或焙烤中的一種成分。面粉本身是一種很好的粘合劑，它本身就有一種相當溫和和中性的味道。它經常被用來代替玉米淀粉或竹芋淀粉，盡管這些淀粉對烹飪的影響各不相同，但木薯粉特別有粘性，煮熟后會變得半透明發亮。

木薯粉來自干木薯根。
在烘烤時，木薯粉不能直接代替小麥粉，如果希望木薯粉作為無麩質面粉的替代品，它通常與馬鈴薯淀粉混合，黃原膠，然后是一種額外的無麩質面粉，如米粉。這樣的組合是獲得大多數烘焙食品所需的所有結構元素所必需的。

木薯粉通常與另一種淀粉混合為了獲得無麩質餅干和其他烘焙食品的正確質地。
從營養上講，木薯粉主要是淀粉，它的熱量相對較低，但基本維生素和礦物質含量也較低由于木薯粉的營養成分有限，所以在許多發達國家，木薯粉僅用作增稠劑。

木薯粉作為無谷類、無麩質的烘焙配料廣受歡迎。
木薯的母體植物是木薯，有時也被稱為木薯，木薯原產于南美洲，雖然在南美洲仍有人食用，木薯現在種植在全球熱帶和亞熱帶地區，已經有幾百年的歷史了。事實上，木薯根仍然是數百萬人的主食。

一個人在篩木薯粉。
除了熱帶和亞熱帶以外，木薯的消費量并不廣泛。然而，木薯也出現在世界各地的各種菜系中。用木薯制成的常見菜肴包括布丁、木薯珍珠、薯條、扁豆和福福。
木薯根含有一種叫做產氰葡萄糖苷的化學成分。食用時，這些化學物質與木薯中的一種酶相互作用，這種酶能釋放氰化氫。世界各地種植木薯的文化都開發出傳統的木薯根制備方法，以消除氰化物中毒的危險。木薯的甜味品種，木薯粉通常用于生產木薯粉，含有較低數量的危險產氰葡萄糖苷。提取木薯淀粉生產面粉的過程會消除其余的有毒化合物。

面粉有點甜，富含膳食淀粉。