什么是肉類包裝(Meat Packing)？

肉類包裝是指將動物批發屠宰、加工、包裝成肉品分銷給超市等零售商，肉類批發包裝業從養殖場購進動物，肉被認為是豬、牛、羊、羊的肉，雞、鴨等家禽的肉不考慮在內作為肉；魚也不被認為是肉。肉類包裝是一個世界性的行業，政府...

肉類包裝是指將動物批發屠宰、加工、包裝成肉品分銷給超市等零售商，肉類批發包裝業從養殖場購進動物，肉被認為是豬、牛、羊、羊的肉，雞、鴨等家禽的肉不考慮在內作為肉；魚也不被認為是肉。肉類包裝是一個世界性的行業，政府機構可能會檢查也可能不進行控制，這取決于每個地方。

冷凍牛肉。
在肉類包裝中應引起重視，因為肉類在不衛生的條件下會發生疾病和污染。由于肉是屠宰動物的肉，屠宰后必須盡快冷藏，以免變質。適當的冷藏和冷凍在肉類工業中至關重要。

各種肉塊。
有記錄以來最早的冷凍肉商業分銷是在1874年。這些肉是從美國芝加哥運到英國的直到20世紀20年代，一直是美國最大的肉類加工區。在肉類工業的早期，包裝廠的房間用冰冷卻以儲存肉類。牛托運人古斯塔夫斯·斯威夫特（Gustavus Swift）被認為是利用冰開發鐵路車廂冷卻系統的功勞。這使得在電子制冷系統發明之前，通過鐵路長途運輸肉類成為可能。

切片冷凍肉。
肉類包裝廠可能專門生產某種類型的肉或產品。例如，一些商業肉類包裝商只包裝、加工和分銷有機肉類有機肉來自于未被給予任何抗生素或生長激素的動物。管理機構成立來定期檢查飼養有機肉動物的農場。其他包裝公司只出口冷凍肉或只加工一種類型的肉，例如來自新西蘭的羊肉。

一家肉類包裝廠。
牛肉行業的瘋牛病偶爾也會在肉品廠發生。肉品行業的批評者抱怨移民工人工資低，屠夫也會被燒傷、割傷和失去手指。
大多數國家至少有一些政府許可證、就業和檢驗標準，但這些措施在某些地區可能是不夠的。在世界一些地區，反對肉類包裝做法的人抗議，試圖改變條件。一些國家的政府采取了更嚴格的監督和檢查程序。

肉類包裝商通常為雜貨店或其他市場訂貨。