什么是瑪爾瓦布丁(Malva Pudding)？
馬爾瓦布丁是一種杏味的蛋糕狀甜點，在南非的前荷蘭殖民地很流行。它是一種烘焙的菜肴，主要含有蛋黃、黃油、杏醬或蜜餞。其結果是海綿狀的，最常與奶油或香草冰淇淋一起食用的潮濕甜布丁。它是南非甜點文化的一個重要方面...
馬爾瓦布丁是一種杏味的蛋糕狀甜點，在南非的前荷蘭殖民地很流行。它是一種烘焙的菜肴，主要含有蛋黃、黃油、杏醬或蜜餞。其結果是海綿狀的，最常與奶油或香草冰淇淋一起食用的潮濕甜布丁。它是南非甜點文化的一個重要方面，在南非首都最受歡迎，開普敦。
馬爾瓦布丁的產地肯定是荷蘭的。荷蘭殖民者抵達南非時，把布丁帶到了南非，大多數與荷蘭東印度探險有關，在17世紀中期。在某些方面，甜點是歐洲家庭的一種家的味道，他們在炎熱干燥的非洲氣候中建立了殖民地。烘焙在當時的土著民族中不是一種常見的技術。杏子也很容易得到，而且會迅速生長每年夏天從樹上摘下來。
蛋黃使馬爾瓦布丁松軟而潮濕。
在荷蘭，這道菜如今已成為南非菜的一道菜。它在所有的居民中都很受歡迎，無論是土生土長的南非人還是歐洲人的后裔。它的原料相當簡單，即使是初學者也很容易做布丁。
大多數情況下，黃油、雞蛋，面粉、杏醬、牛奶和一點醋是瑪爾瓦布丁的唯一成分。這些原料應該攪拌在一起形成一個柔軟的面糊，然后倒入烤盤里，煮到看起來像蛋糕一樣堅硬在餐館里，布丁通常是用單獨的烤盤或烤盤來做的。在家里，甜點用圓形的蛋糕盤或面包大小的烤盤烹制更為常見。
馬爾瓦布丁有一種潮濕的海綿狀奶油凍質地，主要是由于蛋黃和高果醬濃度。正因為如此這道菜被認為是布丁而不是蛋糕。盡管布丁可以單獨上桌，通常切成粗糙的楔子或簡單地舀到淺碗里，但許多廚師選擇用濃郁的奶油醬上菜。
傳統的做法是在布丁烹飪完畢后，準備奶油醬，通常加一點香草味布丁一出爐，廚師們就會在布丁的頂部扎個小洞，把熱過的奶油醬直接倒在上面，醬汁會沉到洞里，在蘋果布丁冷卻后直接吸收。通常會保留更多的醬汁在最后的展示上淋上。
香草冰淇淋是熱奶油醬的常見替代品，尤其是在溫暖的夏季，主廚們在展示瑪爾瓦布丁的時候，會加上一點白蘭地杏汁作為最后的點綴。涂過釉或腌制的杏子也是傳統的配菜。
在開普敦很受歡迎。
馬爾瓦布丁的產地肯定是荷蘭的。荷蘭殖民者抵達南非時，把布丁帶到了南非，大多數與荷蘭東印度探險有關，在17世紀中期。在某些方面，甜點是歐洲家庭的一種家的味道，他們在炎熱干燥的非洲氣候中建立了殖民地。烘焙在當時的土著民族中不是一種常見的技術。杏子也很容易得到，而且會迅速生長每年夏天從樹上摘下來。蛋黃使馬爾瓦布丁松軟而潮濕。在荷蘭，這道菜如今已成為南非菜的一道菜。它在所有的居民中都很受歡迎，無論是土生土長的南非人還是歐洲人的后裔。它的原料相當簡單，即使是初學者也很容易做布丁。
大多數情況下，黃油、雞蛋，面粉、杏醬、牛奶和一點醋是瑪爾瓦布丁的唯一成分。這些原料應該攪拌在一起形成一個柔軟的面糊，然后倒入烤盤里，煮到看起來像蛋糕一樣堅硬在餐館里，布丁通常是用單獨的烤盤或烤盤來做的。在家里，甜點用圓形的蛋糕盤或面包大小的烤盤烹制更為常見。
馬爾瓦布丁有一種潮濕的海綿狀奶油凍質地，主要是由于蛋黃和高果醬濃度。正因為如此這道菜被認為是布丁而不是蛋糕。盡管布丁可以單獨上桌，通常切成粗糙的楔子或簡單地舀到淺碗里，但許多廚師選擇用濃郁的奶油醬上菜。
傳統的做法是在布丁烹飪完畢后，準備奶油醬，通常加一點香草味布丁一出爐，廚師們就會在布丁的頂部扎個小洞，把熱過的奶油醬直接倒在上面，醬汁會沉到洞里，在蘋果布丁冷卻后直接吸收。通常會保留更多的醬汁在最后的展示上淋上。
香草冰淇淋是熱奶油醬的常見替代品，尤其是在溫暖的夏季，主廚們在展示瑪爾瓦布丁的時候，會加上一點白蘭地杏汁作為最后的點綴。涂過釉或腌制的杏子也是傳統的配菜。
在開普敦很受歡迎。
- 發表于 2020-07-11 11:03
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- 分類：食物
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