紅燒牛肉怎么做
由于紅燒牛肉具有高蛋白、低脂肪的特點，所有受到廣大食客的追捧和青睞，那么紅燒牛肉應該怎么做呢？小編下面就將制作過程分享給大家。
東西/材料
牛肉、胡蘿卜、鹵料、生姜、蒜、醬油、豆瓣
操作方式
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01
在鍋里接上一鍋清水，燒開后將洗清潔的牛肉放在鍋里進行焯水，當牛肉的血水全數被煮出來之后，將牛肉撈起，裝盤冷卻。
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02
將焯完牛肉的水倒失落，然后再接上一鍋清潔的水，水燒開之后，在鍋里放上茴噴鼻、八角等鹵料，然后倒上一些醬油，用于對牛肉上色。
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03
待鹵料在鍋里煮上2分鐘之后，將之前焯好的牛肉倒入鍋內進行鹵制。鹵制前10分鐘采用年夜火，然后改用小火，如許才不輕易導致鍋內的水分過度被蒸發失落。鹵制兩個小時。
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04
在鹵制的過程中籌辦好一些年夜蒜和生姜，將年夜蒜切當作較年夜的顆粒狀，而生姜則切為片狀，裝盤待用。
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05
籌辦好生姜和年夜蒜之后，在將之前籌辦的胡蘿卜洗凈，然后切當作滾刀塊。因為胡蘿卜不太輕易入味，切當作滾刀塊的目標是增年夜胡蘿卜的切面面積，如許就會比力輕易入味一些。切好之后裝盤待用。
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06
兩個小時之后，將鍋里鹵制的肉肉撈起來，并裝盤冷卻。殘剩的鹵汁倒入碗中或者是盆中，便利下次繼續利用。（鹵料用的次數越多，鹵制出來的工具才會越噴鼻）
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07
待牛肉冷卻后，將牛肉切當作小塊，裝盤待用。
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08
將鍋里倒上適量的植物油，年夜火燒制，待油面冒出青煙后，將火候調整至小火狀況，然后倒入之前籌辦好的生姜和年夜蒜。
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09
將生姜和年夜蒜翻炒30秒至1分鐘擺布（目標是將其味炒出來），然后標的目的鍋里放入豆瓣醬，翻炒30秒擺布。
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10
然后標的目的鍋里倒入胡蘿卜塊，然后將火候調當作年夜火，進行爆炒。
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11
待胡蘿卜塊被炒熟時，倒入牛肉塊，然后進行簡單的翻炒，翻炒30秒至1分鐘，包管翻炒平均即可。
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12
然后在鍋里倒入一些水，蓋上鍋蓋，燜煮上2-3分鐘。
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13
最后就是起鍋裝盤了，是不是隔著屏幕已經聞到了菜噴鼻了。
- End
- 發表于 2018-01-31 00:00
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- 分類：健康生活
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