自磨制作豆花教程
每到過年，家里都會開始準備各種年食，其中豆花是我家每年不可或缺的吃食，那么我們就以農村人家為例來看看如何制作豆花吧~
東西/材料
豆子（黑豆黃豆都可） 食用膽巴水
兩個水桶 一口年夜鍋 打漿機 一個年夜盆子 濾布
操作方式
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01
起首，前期工作籌辦：
在前一天晚上用水把豆子泡一晚上（一般去買的豆子幾多會有點小石甲等渣渣，要先揀清潔再泡）然后把東西洗清潔備用，柴火等籌辦好。 -
02
然后，把泡過一夜的豆子用打漿機打當作豆乳。因為家中人比力多，圖為十斤多豆子的量，可以按照本身環境恰當增減~
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03
將打好的豆乳倒在事先籌辦好的年夜鍋里，然后起頭生火，這個時辰加火的目標是煮熟，大師都知道豆乳不煮熟會中毒的，所以此時的火可以年夜一點，過程中請注重攪拌，以免粘鍋。（不外有了鍋巴只要不破也是沒有很年夜影響的，這時就要避免鍋巴破了）
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04
待鍋里豆乳煮沸后，就進行第一次過濾，若是有輔佐就用兩小我牽著濾布的四頭，然后一人從鍋里舀豆乳到濾布里，進行過濾，濾去豆渣（即豆殼和一些殘余）過濾液過濾在年夜盆子里。
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05
然后，進行洗豆渣，舀桶水倒在豆渣里，然后再從頭過濾，濾液一樣過濾在年夜盆子里，把鍋從頭洗清潔，然后一路把濾過的豆乳倒入鍋里，再次生火，不外維持小火。
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06
隨后將事先籌辦好的食用膽巴水沿著鍋邊和水面小心倒入鍋中，然后期待豆花（即卵白質）凝固。
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07
待豆花凝固到水變透明后就可以進行第二次過濾了，用濾布墊底然后將豆花倒入容器里，折好然后用木板壓一下。期待水滴干即可~
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08
豆腐就做好啦~因為涂為黑豆做的豆腐，所以顏色沒黃豆白。
- End
出格提醒
- 發表于 2018-02-14 00:00
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- 分類：健康生活
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