怎樣煮出不粘不破的完美餃子
煮餃子要想不破不粘，除了在煮的時候有技巧外，和面時候也有小技巧
東西/材料
餃子，鍋，雞蛋，食鹽
操作方式
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01
關于煮餃子，平易近間常說“蓋鍋蓋煮餡，敝鍋蓋煮皮”，其實煮餃子先熟的是皮，所以要翻開鍋蓋，如許水溫跟著蒸汽流掉的快，如許的熱量無法煮熟餃子餡，僅僅可以煮熟皮。將水煮沸，倒入餃子，用鍋鏟輕輕順時針攪動餃子。
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02
蓋上鍋蓋，蒸氣熱量不易流掉，滾水能很快將熱量傳遞給餃子餡，稍煮一會餃子餡就煮熟了。
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03
若是擔憂本身是新手，仍是怕煮餃子煮爛了，可以鄙人餃子之前在水中放入少許鹽，等鹽消融后再下餃子，直到煮熟，如許就不消點水，也不消翻動，加倍省事。煮開時不會外溢，也不粘鍋或連皮。
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04
還有一種方式也可以防止餃子粘連或者粘鍋，那就是在和面的時辰插手一個雞蛋每500克面加1個雞蛋，可以增添面皮中的卵白質含量，煮餃子時卵白質縮短凝固，餃子皮變得加倍健壯，是以變得不輕易粘連。
- End
- 發表于 2018-02-28 00:00
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- 分類：健康生活
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