高血壓患者應該怎么吃？

據2001年全國營養與健康調查結果顯示，我國高血壓患病率高達18.8%，患病人群超過1.6億，高血壓嚴重危害著我們的生活質量。

由于高血壓的患病率非常高，一旦確診，需要終身服用降壓藥物來維持，除了一部分遺傳因素以外，高血壓的發病率也和人的生活方式密切相關。高鹽飲食、肥胖、過少的體力活動以及吸煙飲酒等都是引起高血壓發病的危險因素，而確診后的高血壓患者如果不能改變不健康的生活方式，很容易引起心腦血管等并發癥，給自身和家庭造成傷害。因此，建立健康的生活方式是高血壓患者所急需做的事情，對此，營養師給出以下建議：

1. 高血壓患者要限制鹽的攝入量

鈉鹽是促進高血壓發病重要危險因素。鈉鹽攝入越多，血壓升高的程度越明顯。生活中限制鹽的攝入是控制血壓最為有效的手段。限鹽的本質是限制鈉離子的攝入，防止鈉離子攝入過多，造成血液容量過多而增加對于血管壁的壓力。一個健康的成年人，每日用鹽量最好控制在6克以內，建議使用限鹽勺，以便精確控制。

相對于看得見的食鹽，含有鈉離子過高的食品更應該引起重視。這些隱形鹽往往容易被人們忽略。比如醬油、咸菜等生活中經常食用的東西，以及話梅、方便面等零食，甚至連我們經常喝的甜飲料，也含有會促進血壓升高的鈉離子。所以飲食清淡是控制高血壓的第一要務。

我們可以在日常炒菜時采用起鍋時放鹽的方式，減少鈉鹽的攝入。如果平時口味較重，可以炒菜時加點醋，增強鹽的咸味，多使用蒸、煮、燉，少使用煎、炸、烤等烹調方式。

2. 高血壓患者要多吃蔬菜、水果

如果僅患有高血壓，并沒有其他并發疾病，日常生活中，每天要多吃蔬菜，其中顏色豐富的蔬菜至少要占一半的量。水果也要多吃。研究報道表明，素食者的高血壓水平通常低于其他人群，所以，注意葷素的合理搭配尤為重要。

新鮮的果蔬中富含鉀離子和鎂離子，這兩種成分可以促進腎臟排出鈉離子，減少鈉離子在體內的過多保存而引起的水在體內過多存留，因此可以起到輔助降壓效果。深色蔬菜含有的鎂離子和鉀離子相對較多，因此效果更加明顯。當然，這種方式僅限于因為鈉離子攝入過多而引起的原發性高血壓，對于腎臟疾病或其他疾病所導致的繼發性高血壓，效果不明顯。

3. 高血壓患者要少吃高能量食物，杜絕甜飲料

甜飲料深受人們的喜愛，尤其是現在各種形式的廣告，給高糖、高能量的含糖飲料穿上了華麗的外衣。但不推薦大家過度飲用甜飲料，因為飲料中含糖量非常高，一般一瓶500ml的飲料，含糖量在50g左右，已經超過了精制糖最新的推薦攝入量一倍，極易引起齲齒、痛風及骨質疏松等病癥的發生。

甜飲料對于高血壓患者來講，更是雪上加霜。肥胖是高血壓患者的危險因素，而飲料中的糖，會在人體內分解產生能量，加劇身體肥胖的程度，肥胖通過增加全身血管床面積和心臟負擔，引起胰島素抵抗，而造成血壓升高，尤其是中心性肥胖。

其他高能量的食物，也應該控制攝入量，比如油炸食品、各種糕點等。同時，我們也要減少在外就餐的次數。

4. 限制飲酒可以降低血壓水平

我們幾千年的文明史造就了特有的酒文化，雖然適量飲酒可以降低高血壓和其他心血管疾病的發生，但是當攝入酒精量超過40ml/d時，喝酒的量和血壓水平成正比，大量飲酒患者高血壓的發病率是非飲酒者的5～7倍，而且大量飲酒還可以減弱降壓藥物的降壓效果。所以為了控制酒精對于血壓水平的影響，高血壓患者一定要控制每日飲酒量。一般建議控制在30ml/d，大約相當于啤酒一瓶，或40度的白酒2兩。

除了以上建議，高血壓患者還需要自身重視起來，要堅持保持良好的作息習慣、戒煙、保持良好的心態、積極配合醫生的醫囑、進行合理的藥物治療等方式，尤其要保持思想重視。做到這些，血壓就可以得到很好地控制。

（作者：楊振華國家一級公共營養師，原創作品，未經授權，請勿轉載）

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