蘑菇滑肉湯怎么做好吃？
作為一個愛吃辣的人，當遇上家里有不吃辣的老人和小朋友時，小編還真不知道做什么菜好，過年的時候去親戚家玩，學到了一個特別適合老人小孩吃的菜，現在分享給大家。
東西/材料
瘦肉、蘑菇、姜、蒜、鹽、嫩肉粉、雞蛋清、蔥等
操作方式
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01
起首，瘦肉切片，注重買瘦肉的時辰不要買到出格古板的肉哦，可以選擇里脊或者前腿肉。
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02
插手鹽、胡椒粉、姜蒜末、雞蛋清、嫩肉粉以及少量花椒，攪拌平均，腌制半個小時。注重只要蛋清不要蛋黃，嫩肉粉多一些。
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03
腌制過程中，可以把蘑菇撕碎，用淡鹽水浸泡洗凈。菌類食物食用前都應該用淡鹽水浸泡，好比噴鼻菇、金針菇等。
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04
籌辦姜片、蒜、以及蔥段，熱油，爆噴鼻，加水，加鹽。注重利用豬油湯更噴鼻，小編家沒有豬油了，用菜籽油取代的。水不要加太多，蘑菇會煮出良多水分。
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05
水開之后，倒入瘦肉，攪勻。必然要把肉片分隔，否則肉和肉會黏在一路，影響口感。
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06
水再次開的時辰，撇去浮渣，因為里面有蛋清，所以發生的浮渣較多。
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07
去除浮渣后，插手濾干多余水分的蘑菇，會感受水有點少，不外不消擔憂，蘑菇很快就會煮出水分。一般來說，蘑菇煮上幾分鐘就好了，不外有的想吃軟一點可以多煮會兒，注重別把肉煮太老哦。
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08
煮好后盛出，撒上蔥花就好了。可以看到，肉片真的很嫩呢，小伴侶都能吃兩碗飯。
- End
- 發表于 2018-03-05 00:00
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- 分類：健康生活
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