日本豆腐到底是不是豆腐？

豆制品營養豐富，提倡多吃豆制品，但是豆制品的品種繁多，有豆漿、豆皮、腐竹、豆腐等，還有舶來品日本豆腐。很多人認為日本豆腐也是豆腐，其實是認識錯誤。

日本豆腐，又叫玉子豆腐，主要是由雞蛋、植物蛋白、魚干或菌類熬制的鮮湯制作而成，口感鮮香滑嫩，但是里面沒有一點豆類含量。日本豆腐并不是豆腐。簡單地說日本豆腐就像我們中國的傳統美食雞蛋羹一樣。日本豆腐里面只有雞蛋和湯汁的營養，并沒有豆制品的營養，也達不到豆制品的保健作用。

大豆好比“田中肉”，就說明豆子的營養價值是非常的高。含有豐富的優質蛋白，是我國傳統膳食獲取優質蛋白的重要來源；大豆不含膽固醇，含有的亞麻酸可以有效預防心腦血管疾病，含有的磷脂，對人體的生長發育和神經活動有重要作用；大豆中還含有B族維生素和維生素E，礦物質鈣、磷、鐵、鋅等含量較高，做成豆腐的含鈣量很高，是傳統膳食的補鈣來源；大豆中還含有膳食纖維，可以預防便秘，有降低血脂、血糖的作用。

中國傳統的南豆腐和北豆腐雖然名字不如日本豆腐洋氣，但是營養價值確是不容忽略的。如果您想保健，保證營養的充分，建議多吃中國傳統的豆制品，如豆腐；但是如果您想滿足口腹之欲，可以選擇日本豆腐，但是要注意烹調方式，不要烹調的口味過重，對身體健康有危害。