冰箱不是保險箱，如何避免蔬菜放久了造成的傷害

日常生活中，很多人怕蔬菜壞掉，買來直接放在冰箱里面，您是否也會把冰箱當“保險箱”，以為把蔬菜放進冰箱就萬事大吉了？

現在人生活節奏快，可能平時沒有時間去買菜，好不容易出去買菜，一般都會把一個多星期的蔬菜帶回家，一般在挑選的時候，找最新鮮的蔬菜購買，但當把這些蔬菜買回家放進冰箱的那一刻，這些蔬菜都會拋之腦后，從不考慮什么時候把它變成美味佳肴。有時候當我們打開冰箱的時候，那些蔬菜都已經不知道什么時候都發蔫，爛掉，最后，只能殘忍的把他們扔到垃圾桶。

放在冰箱的蔬菜久了也會有危害

蔬菜如果長時間的存放，會隨著時間的延長，導致營養素的流失，雖然低溫可以減慢蔬菜衰老的速度，但是，并不代表這些蔬菜可以在冰箱長期的儲存；蔬菜長時間的儲存會因為水分的流失發蔫，失去原來的口感和外觀；蔬菜長時間的保存也會增加蔬菜中的亞硝酸鹽的含量，蔬菜本身就有硝酸鹽，在還原酶的作用下生成亞硝酸鹽，對人體的健康不利。

如何避免呢？

1.蔬菜少量多次購買，不要因為偷懶買太多的蔬菜。

2.盡量早晨去市場買新鮮的蔬菜。

3.冰箱的蔬菜太多，我們做到先食用不好保存的蔬菜先吃。

4.為防止亞硝酸鹽的形成，應優先選擇綠葉蔬菜，然后是瓜茄類、蔥蒜類、瓜果類及水生植物類。

不同食物應有相應的儲存方式

1.糧食、干果類：低溫、避光、通風、干燥。（大米，面粉我們可以在取后將帶口扎緊。)

2.蔬菜，水果，肉類，奶類：根據食物特性和標明的儲存條件存放，并在一定期限內吃完，避免不新鮮或者變質。

冰箱的溫度范圍

低溫儲存分冷藏和冷凍。常用的冷藏溫度是4~8℃，冷凍溫度為-23~-12℃。4~60℃是食物容易發生變質的危險溫度范圍，應盡可能減少食物在這個溫度范圍。

冰箱儲存食物溫馨提示

1.不要再冰箱放太多的食物，達到制冷效果。