孕婦到底能不能吃大閘蟹？

曾經有這樣一則新聞，“某地一孕婦因為一口氣吃了4個大閘蟹，出現先兆流產，最終懷孕兩個月的胎兒沒有保住”，他們把孕婦流產的原因歸咎于大閘蟹。

事實上，并沒有明確的研究數據證明孕婦不能吃大閘蟹。

相反，從大閘蟹的營養價值來看，是非常適合孕婦適量食用的美食。

首先，大閘蟹的蟹肉中蛋白質含量非常豐富，根據測定，蟹肉中的蛋白質含量高達18%以上，和多種魚蝦的蛋白質含量相接近，但比雞肉、瘦豬肉、瘦牛肉等要低一些。

蟹肉的蛋白質中還含有多種氨基酸，總體營養價值較高，其中谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸等氨基酸含量較高，和蟹肉鮮美有很大關系。

此外，蟹肉含有較低的脂肪，較高含量和比例較為合理的Ω-3、Ω-6必需脂肪酸，以及豐富的鈣、鐵、鋅、磷等多種礦物質。

至于不少人喜愛的蟹黃和蟹膏，它們的營養相當，脂肪含量都可高達15%以上，也因此賦予了大閘蟹特別的風味和口感。其中，單不飽和脂肪酸含量高達43%，飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸分別為25%和23%左右。EPA和DHA等含量也比較高。

不過，孕期吃大閘蟹還是需要注意這2點：

1.吃新鮮衛生安全的大閘蟹

因為大閘蟹是雜食動物，它的鰓、胃腸道里容易滋生很多細菌、甚至寄生蟲等，所以，吃的時候要把鰓、胃、腸等這些部位剔除掉；而且，要蒸熟煮透或炒熟才能吃，不熟的、或是煮熟后放太久的大閘蟹都不能吃哦。

2.不要一次性吃太多

大閘蟹作為一種季節性的美食，偶爾嘗嘗鮮即可，切記不可一次性吃太多。

總而言之，大閘蟹對于孕婦來說，并不是一種絕對的禁忌。一般情況下，只要不是容易過敏的體質、而且腸胃功能良好，在大閘蟹新鮮衛生安全、蒸熟煮透或炒熟的前提下，是可以適量吃一些的。

作者：劉萍萍，營養師&專欄作者。

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