將改變我們生活的9種未來食品
近年來，硅谷將目光轉向了食品工業。從咖啡軟糖到人造肉，這些在研發中的食物正在塑造我們明天的餐桌。
無論你的夢想美食是一碗機器人烹制的藜麥，還是一杯代餐飲料Soylent，大家都可以各取所需。
可以(￣～￣)嚼的咖啡
圖片：Nootrobox
曾推出按月訂購“聰明藥”的初創公司Nootrobox將可以嚼的咖啡變成了現實。他們的咖啡軟糖GO CUBES采用咖啡冷萃技術，旨在提高咖啡的純凈度和集中度，并可避免諸如神經過敏這些不必要的副作用。
一袋4小塊軟糖，每小塊相當于半杯咖啡的量。
以假亂真的素食肉
圖片：Beyond Meat
初創公司眼下正在重塑肉類和奶制品替代物，就像這款口感極其接近牛肉的素食肉餅。
Beyond Meat的新型素食漢堡肉每咬一口都會“肉汁”四溢（實際上是粉碎的甜菜汁）。Impossible Foods研發了以豆科植物為基礎的漢堡肉，極具市場潛力，谷歌曾在2015年試圖以2億美金對其進行收購。Momofuku餐飲帝國掌門人David Chang在試嘗后評論道，“今天我嘗到了未來，它就是素食。”
那乳制品呢？試試Kite Hill's以杏仁為原料的酸奶和奶油干酪醬，口感上可能嘗不出任何區別。
自動售餐機的回歸
圖片：Eatsa
自動售餐機曾在二十世紀中葉風靡一時，當時紐約市50個自動售餐點一天可以吸引35萬名客戶。幾十年后，現在它回來了。快餐連鎖Eatsa使用科技讓餐飲自動排序和提取，讓客戶可以堂吃或外帶，不需要任何人際互動。
這家素食餐廳專業制作每份7美金的藜麥定食，顧客可以從墻面上的玻璃門柜子中取走她要的食物。在舊金山和洛杉磯將開張兩家新門店。
不再殺生的肉食
圖片：Memphis Meats
初創企業Memphis Meats從牛、豬和雞中提取出少量細胞，并培養出了大量的肉。他們聲稱這種實驗室肉類種植比真正的牛肉生產節約90%的水和土地以及50%的能源。
另一家初創公司Mordern Meadow，剛剛籌集了4000萬美元來建立皮革種植實驗室，并且也考慮在未來進行肉類種植。
人造肉類的正式上市時間可能會在2021年。
代餐飲料將成為主流
圖片：Soylent
代餐飲料Soylent聲稱每份含有20%人體每天所必需的維生素和礦物質，味道就像混合甜麥圈的牛奶。瓶裝確保了口味的一致性。
據代餐食品生產商KetoSoy估算，去年有一百萬人嘗試了全營養食品如Soylent和Joylent。銷售額將從2015年的3000萬美元增長到1億1000萬美元。
自動鮮果汁機
圖片：Juicebot
2015年冷軋果汁的市場估計為1億美元。
自動售貨機可能不是你健康零食替代品的首選，但初創公司Juicebot正在嘗試新的想法。該公司的自動售貨機會為你配制一份8盎司的冷軋果汁。
由于生鮮果汁對環境是異常敏感的，Juicebot要采取冷藏和真空密封來維持恒定的溫度、pH值和酸度。
漢堡包機器人
圖片：Momentum Machines
Momentum Machines是一個時速達到400個漢堡包的機器人，在不久的將來它會在舊金山開設一家餐廳。
這臺機器人是完全自主的，從備料、烤制到包裝不需要任何來自人類的幫助。寶寶就是那么自信！
丑陋果蔬的新生
圖片：Imperfect
這些“粉紅女士”蘋果由于小于最小直徑兩英寸而被退回。每年有約60億磅的蔬菜和水果因為這種大小、重量、外觀不達標而未被采摘和銷售。
一家名為Imperfect的初創公司找到了一種減少食物浪費的商業模式，它從加利福尼亞的農民手中低價收購這些丑陋果蔬，并將其運送到奧克蘭和伯克利，以市場一半的價格出售給它的注冊用戶。炙手可熱的高端食品零售商Whole Foods也將與其開展合作進行銷售。
健康快餐業崛起
圖片：Sweetgreen
美味、快捷、便宜、方便，健康快餐業的崛起向我們提供了所需的一切。
人氣沙拉吧Sweetgreen的沙拉以當地有機食材為原料。Amy's是全美第一個全素食汽車餐廳，提供平價西蘭花芝士通心粉等素食。
Elon Musk的弟弟Kimbal也將在孟菲斯、田納西開展健康餐飲業務，主打每份5美金以下的有機三明治和沙拉。
Source:Tech Insider
編譯：仁年健康
版權聲明：本文是仁年健康微信公眾號（ID:familydoc）原創文章，歡迎分享！未經著作權人許可，不得進行轉載、摘編、修改。
- 發表于 2016-10-09 00:00
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