什么是意大利面(Fiori Pasta)？
菲奧里面食是意大利面食的一種形狀，讓人聯想到一朵花。它似乎是市場上面食種類繁多的新品種，但堅固的結構和奇特的形狀使它在許多市場上相當常見。菲奧里面食有著廣泛的用途，因為它的形狀非常多樣。在家里做意大利面是可...
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- 發布于 2020-07-13 22:47
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什么是不同類型的松餅罐頭(Different Types of Muffin Tins)？
"松餅罐頭"一詞使人想起用錫制成的老式松餅鍋。一些老式的平底鍋仍然可以買到，通常在拍賣場或古董店，還有復制品。老式平底鍋和復制品通常在每個松餅杯的底部有圖案。 面包師可以制作迷你松餅或紙杯蛋糕。 鋁，目前還有各...
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- 發布于 2020-07-13 22:46
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什么是鳥嘴刀(Bird's Beak Knife)？
鳥喙刀是一種帶有特殊彎曲刀片的刀，非常適合切割水果和制作"tournee切"，這通常用于食品展示。雖然這種刀對大多數廚房來說不是必不可少的，但它是一種非常方便的工具。許多公司生產鳥嘴刀，由為不同需求的廚師準備的各種材...
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- 發布于 2020-07-13 22:45
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什么是代基里(Daiquiri)？
代奎里酒是一種雞尾酒，傳統上是用朗姆酒、簡單的糖漿、酸橙或檸檬汁調制而成。也可以用其他類型的酒來調制，在這種情況下，這種酒需要被指定為"龍舌蘭酒"。有些人把經典的代奎里酒和冷凍的代奎里酒混淆了，一種用冷凍水果制...
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- 發布于 2020-07-13 22:44
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什么是菲力粉(Filé Powder)？
菲力粉是卡瓊菜的主食，也是美國南部大部分地區餐桌上流行的調味品。它對秋葵尤為重要，有時被稱為秋葵醬，指的是它最常用的菜肴。通常，菲力粉單獨作為一種香料出售，雖然它也可能包含在Cajun混合調味品中，但有些市場在調味品...
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- 發布于 2020-07-13 22:43
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什么是油炸餅(Fritters)？
油炸餅是不同配料的混合物，上面覆蓋面糊，然后油炸。"油炸餅"來源于拉丁語單詞frictura ，翻譯成fried或 意為fried 。任何蘸上面糊和油炸的配料基本上都可以是油條，雖然我們可能不總是這么叫的。雖然我們最習慣吃蘋果或香...
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- 發布于 2020-07-13 22:42
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賈迪涅拉是什么(Giardiniera)？
賈第涅拉菜是一道由各種腌菜和醋或某種油混合而成的菜肴。雖然在賈第涅拉菜中使用的蔬菜種類可能有所不同，但最常見的選擇是橄欖、泡椒、胡蘿卜、花椰菜和西葫蘆。在某些情況下，洋蔥和芹菜都包括在混合物中。即使是一個...
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- 發布于 2020-07-13 22:41
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什么是羅伊·羅杰斯(Roy Rogers)？
羅伊·羅杰斯（Roy Rogers）是一種以牛仔歌手和演員同名的名字命名的非酒精飲料。這種飲料是由小男孩的雪莉·坦普爾（Shirley Temple）非酒精飲料的變種而成。飲料的基料是可樂，而不含酒精的石榴糖漿是另一種主要成分。這種飲...
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- 發布于 2020-07-13 22:40
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什么是埃蒙特勒(Emmentaler)？
埃蒙特勒是經典的"瑞士"奶酪，是一種在瑞士生產了幾個世紀的奶油狀奶酪，有很深的洞和麻點。埃蒙特勒有一個受保護的原產地名稱，以保持真正的瑞士埃蒙特勒的完整性，通過要求貼有埃蒙特勒奶酪標簽的奶酪符合一系列嚴格的要求...
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- 發布于 2020-07-13 22:39
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什么是中國雞蛋面(Chinese Egg Noodles)？
中國雞蛋面是用雞蛋做的小麥面，它的味道、顏色和質地都很豐富。許多中國面條都特別需要雞蛋面，比如炒面。亞洲市場上有新鮮的和干的，通常，在其他地方也有干的，也可以在家里做新鮮的，就像意大利面條一樣。 中國雞蛋面通常都...
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- 發布于 2020-07-13 22:37
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什么是餡餅重量(Pie Weights)？
餡餅重量是一組小砝碼，被設計成放在餅皮上進行盲烤。盲烤是一種常用的技術，在餡料加入之前，先將餡餅的底皮部分烘烤，以確保餡餅在整個烘烤過程中始終保持酥脆。除此之外，在許多廚房用品商店都有，廚師也可以在盲烤時用豆或米...
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- 發布于 2020-07-13 22:36
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什么是玉米黑穗病(Corn Smut)？
玉米黑穗病是玉米或玉米的一種真菌感染，在大多數美國玉米種植戶中，玉米黑穗病被認為是一種令人討厭的東西。然而，在拉丁美洲的烹飪中，玉米黑穗病被食用。 玉米黑穗病是一種侵襲玉米的真菌感染。 在墨西哥，玉米黑穗病被稱為...
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- 發布于 2020-07-13 22:35
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什么是飛盤(Fricassee)？
Fricassee既是名詞又是動詞。當用作名詞時，它指的是用炒過的和燉過的肉做成的一道菜，用一種類似肉汁的濃密的白色醬汁盛著。在口頭上，這個詞描述了制作飛盤的行為。這道菜特別與美國南部有關，盡管它是在其他地區做的最常...
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- 發布于 2020-07-13 22:34
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什么是魚群(Fish Stock)？
魚湯是由調味料、水和新鮮的魚肉部分制成的液體。與肉湯類似，魚湯通常作為海鮮湯、燉菜和雜燴湯的液體基質的一部分。魚湯通常比水更適合做湯和燉菜，因為它增加了一種額外的海鮮風味。與雞肉或牛肉湯不同，魚湯是用類似的...
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- 發布于 2020-07-13 22:33
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曼陀羅是什么(Mandazi)？
在非洲東部，曼陀羅是一種肯尼亞食品，由簡單的面團經油炸至松軟。它有一種微甜的，有時是辛辣的味道，因此很受歡迎，作為早餐或甜點和日間小吃。曼達滋通常被做成三角形或圓形的小塊，可以一塊吃或者兩口。面團可以混合一些原料...
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- 發布于 2020-07-13 22:32
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什么是凍干冰淇淋(Freeze-Dried Ice Cream)？
凍干冰淇淋在市場上被普遍稱為"宇航員冰激凌"，是美國國家航空航天局（NASA）首次開發的供宇航員在太空中食用的零食，凍干冰淇淋完全脫水，因此它幾乎像空氣一樣輕，觸感干燥，不易融化，不需要冷藏或冷藏準備。用手很容易吃，不會弄亂...
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- 發布于 2020-07-13 22:31
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霍納多是什么(Hornado)？
Hornado是厄瓜多爾的一道傳統菜，由腌制的慢烤豬肉組成。在厄瓜多爾，它在一些餐館和攤位上出售，那里經常烤整頭豬。Hornado也可以自制，但這需要三天的準備時間。 雖然可以用整只豬，通常用一個大的豬腿來代替。Hornado通常是...
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- 發布于 2020-07-13 22:30
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羅根·喬希是什么(Rogan Josh)？
羅根喬希是印度咖喱的一種，以其濃烈的紅色醬汁和鮮嫩的肉而聞名。它與印度的克什米爾地區有關，盡管它實際上可能是由莫臥兒人引進的。一般來說，它是由羊肉或山羊在油里慢慢煮過，酸奶，以及多種不同香料的混合。盡管它有強烈...
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- 發布于 2020-07-13 22:29
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什么是風土(Terroir)？
風土是一個法語單詞，用來指一個地方賦予葡萄酒或咖啡味道的一般特征。它通常用在英語中，因此可以用斜體字表示，也可以不用斜體字來表示。雖然葡萄或咖啡豆種植地對味道的影響程度有多大，但仍有爭議，大多數行家都認為風土是...
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- 發布于 2020-07-13 22:28
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什么是皮卡利(Piccalilli)？
Piccalilli是一種腌制調味品，傳統上包括各種切碎的蔬菜和芥末醬，這會使Piccalilli變成亮黃色。這種調味品在英國尤其受歡迎，在那里，餐館和雜貨店都很容易買到，而且它也出現在像印度這樣有著悠久歷史的地方傳統的英式印度料...
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- 發布于 2020-07-13 22:27
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