賈迪涅拉是什么(Giardiniera)？

賈第涅拉菜是一道由各種腌菜和醋或某種油混合而成的菜肴。雖然在賈第涅拉菜中使用的蔬菜種類可能有所不同，但最常見的選擇是橄欖、泡椒、胡蘿卜、花椰菜和西葫蘆。在某些情況下，洋蔥和芹菜都包括在混合物中。即使是一個...

賈第涅拉菜是一道由各種腌菜和醋或某種油混合而成的菜肴。雖然在賈第涅拉菜中使用的蔬菜種類可能有所不同，但最常見的選擇是橄欖、泡椒、胡蘿卜、花椰菜和西葫蘆。在某些情況下，洋蔥和芹菜都包括在混合物中。即使是一個簡單的腌制橄欖沙拉也可以被歸類為賈第聶氏菌。

giardiniera的制作通常是包括使用橄欖油或某種添加了調味料的醋。可以用紅醋或白葡萄酒醋制備賈第涅拉酒，也可以在普通白醋中加入一系列香草和香料。醋的使用目的是在增加蔬菜的腌制效果的同時添加這道菜的另一層風味。

香草和香料可以添加到普通白醋中制成賈第涅拉。
giardiniera將包括西葫蘆、胡蘿卜和花椰菜，可以在菜譜中加入各種采摘的蔬菜。甜椒和洋蔥是基本菜譜中常用的配料。甜椒也可以為最后的菜品增添一抹色彩。即使是蘆筍、黃瓜、全青豆，秋葵豆莢，花椰菜可以添加到賈第聶氏菌中。

甜椒常被添加到基本賈第涅拉中。
食用賈第涅拉適合幾種不同類型的食物。采摘的蔬菜混合物可以作為搭配新鮮的花園沙拉它也可以作為入口菜的配菜。在某些情況下，賈迪涅拉也可以作為肉類菜肴的調味品。這種混合物可以分層放在牛排上，漢堡包餡餅，甚至是無骨雞胸脯。用這種方式使用giardiniera增加了入口的視覺趣味，同時也提供了額外的風味。

白葡萄酒醋，可用于制作giardiniera。
在很多超市和高檔食品店都可以買到賈第涅拉，但是，任何人都可以在自己的廚房里制作賈第涅拉，所需的只是挑選出適合這道菜的蔬菜，徹底清洗干凈，然后用某種油或醋腌制蔬菜，腌制后再腌制在一天左右的時間里，把蔬菜放在一個密封的玻璃罐里，在里面倒入新鮮的油或醋，自制的賈第涅拉可以儲存在冰箱里，作為一種營養豐富的零食在兩餐之間享用，或者作為給午餐或晚餐增添一些刺激的方式。

橄欖通常包含在賈第涅拉。