有哪些不同類型的香腸腸衣(Different Types of Sausage Casing)？

香腸腸衣有兩大類：天然腸衣和人造腸衣。天然腸衣是由各種動物的腸胃制成的，它能滲透空氣和外界的調味品，同時也非常結實，可以食用。人造腸衣可以由膠原蛋白、纖維素、棉質或塑料制成，一般是不可食用，也不像天然腸衣那么柔韌...

香腸腸衣有兩大類：天然腸衣和人造腸衣。天然腸衣是由各種動物的腸胃制成的，它能滲透空氣和外界的調味品，同時也非常結實，可以食用。人造腸衣可以由膠原蛋白、纖維素、棉質或塑料制成，一般是不可食用，也不像天然腸衣那么柔韌，但在尺寸和質量上更具成本效益和一致性。使用的香腸腸衣類型通常取決于制作的香腸類型，人造腸衣用于制作較大或批量生產的香腸，而天然腸衣則是家庭香腸制作和煙熏處理的環節。

生香腸。
實際上，根據動物的不同，有幾種不同的天然香腸腸衣。豬腸衣，用豬的腸子做的，為香腸提供一種非常肉味的風味，通常用于制作早餐環節。羊腸衣往往比其他類型的天然腸衣小，用于制作小或薄的香腸。

制作自制香腸時經常使用天然香腸腸衣。
牛肉腸衣非常耐用，可以非常大，可以用來制作各種大型香腸或臘腸。使用牛肉腸衣的好處之一是可以去除大量脂肪，為香腸肉留下一個非常瘦削的容器。有些牛肉腸衣實際上是用牛胃里襯制成的，可以用來包裝更大的香腸產品。
人造香腸腸衣有多種形式，并且設計成以某些特定的方式起作用塑料腸衣很厚，可以防止水分和細菌接觸到肉里，同時也有助于保持硬香腸的形狀。纖維腸衣可以由不同類型的纖維制成，而且非常結實；腸衣內的蛋白質襯里也能使它們在香腸變干時收縮。這兩種腸衣都不是通常是可食用的。
另一種人造香腸腸衣是由纖維素制成的，它是由最終會在濕氣中溶解或隨著時間的推移而溶解的材料制成的，這意味著香腸可以在生產或老化過程中進行包裝和保護，然后交付給消費者時不需要任何腸衣。最后一種人造香腸腸衣是由軟骨和動物骨骼中提取的膠原蛋白制成的。這是使用最廣泛的腸衣之一，膠原蛋白腸衣可以食用，也可以像其他人造腸衣一樣，可能是想在吃香腸之前把它去掉。

臘腸可以用天然或人造腸衣制作。