什么是瑞貝庫琴(Reibekuchen)？

Reibukuchen是一種用面粉、土豆絲和雞蛋做成的油炸土豆餅，在把德國和比利時分隔開來的河流中或附近地區，人們通常都吃這種土豆餅。這些土豆餅是作為配菜，既有咸的，也有甜的。Reibukuchen通常在圣誕節時提供，但它也是全年的...

Reibukuchen是一種用面粉、土豆絲和雞蛋做成的油炸土豆餅，在把德國和比利時分隔開來的河流中或附近地區，人們通常都吃這種土豆餅。這些土豆餅是作為配菜，既有咸的，也有甜的。Reibukuchen通常在圣誕節時提供，但它也是全年的零食。它們上面通常是一種類似蘋果醬的加香料的燉蘋果汁。這道菜也可以稱為卡爾托夫酥餅。

土豆是瑞貝庫琴的關鍵原料。
，土豆被磨碎，與雞蛋和洋蔥混合，用鹽和胡椒調味，做成蛋糕，然后把它們放在一個很深的熱油罐里，然后在鍋里炸。傳統上，這個食譜是用最硬的土豆做的。在德國，這道菜通常是用賓杰土豆做的，它和育空地區的土豆很相似。Reibukhen煎餅類似于latkes，一種傳統的猶太土豆煎餅，只是很多拿鐵是不加面粉的。煎餅煮熟后，它們被放在紙巾上，以排出多余的油。