什么是打蛋器(Egg Beaters)？
打蛋器是一種常見的廚房用具多年了，它是一種手工具，配有兩個旋轉式打漿機，兩個打蛋器協同工作，將雞蛋和其他物質混合成質地光滑的液體，打蛋器可用于制備各種面糊。 雞蛋替代品可用于制作炒蛋和煎蛋餅。 手工打蛋器通常由鋁...
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- 發布于 2020-07-11 00:42
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什么是米粉(Rice Vermicelli)？
米粉不是米的一種，但實際上是一種亞洲面條，由大米或米粉制成，通常被稱為米棒。這種流行的面條以干燥的形式出售，煮得很快。面條薄而透明，不要與另一種叫玻璃紙面條的面條混淆，米粉是由綠豆淀粉制成的。米粉有不同的形式-絞...
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- 發布于 2020-07-11 00:42
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什么是洋甘菊茶(Chamomile Tea)？
香薰茶是披頭士家族中的一員，用香噴噴的甘菊茶和香薰茶，許多人發現睡前飲用甘菊茶有助于他們入睡。然而，多年來，甘菊茶被用于其他藥用功能，如消炎和抗痙攣。 蜂蜜通常用于甜洋甘菊茶。 風味和香氣 甘菊茶聞起來有點像蘋果，...
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- 發布于 2020-07-11 00:41
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我怎么煮鴨翅(Cook Duck Wings)？
鴨翅的烹調方法有很多種，但最常用的方法是淺煎、烤箱烘烤、燒湯，一般來說，廚師在烹調前會先腌制雞翅，并經常用醬汁或調味料搓一下來烹調。大多數鴨翅的烹調方法都是為了讓肉更嫩，因為與雞不同，鴨子飛得很遠，因此翅膀肌肉結實...
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- 發布于 2020-07-11 00:41
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什么是咖啡師(Barista)？
在意大利，當顧客參觀一家酒吧或咖啡店時，很可能會遇到一個穿制服的叫咖啡師的調酒師，這個人是一個訓練有素的調酒師，對酒精和咖啡飲料都很熟悉。他或她甚至可能穿著一件精致的夾克，類似于樂隊指揮或軍官的夾克。咖啡師通常...
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- 發布于 2020-07-11 00:41
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什么是打樣籃(Proofing Basket)？
打樣筐是面包師用來盛面團的一個大碗，在面團上升的過程中，打樣籃被組裝起來的螺旋圖案會在發酵的面團上留下一個明顯的印記，這種印記通常在成品面包中仍然可見。打樣籃有許多不同的形狀和大小，以形成一個膨脹的面團，形成一...
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- 發布于 2020-07-11 00:41
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什么是咖喱醬(Curry Paste)？
咖喱醬是一種由香料、香草和蔬菜混合而成的精細研磨或泥狀混合物。在許多文化中，它被廣泛用作制作咖喱、燉菜和其他菜肴的配料。咖喱醬有很多種，每一個國家的混合食品都有獨特的風味。 咖喱"一詞來自泰米爾語中"肉汁"或...
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- 發布于 2020-07-11 00:41
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什么是大頭菜(Kohlrabi)？
什么時候根菜不是根菜？當它是卷心菜科的一種小球莖植物時，也就是大頭菜的時候了。從所有的意圖和目的來看，大頭菜似乎是一種根莖類蔬菜，與蘿卜、蘿卜和蕓香菜屬同一類。然而，球莖的形狀是由靠近地面的植物莖干膨脹引起的。...
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- 發布于 2020-07-11 00:41
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什么是卡拉(Carafe)？
酒瓶是一種裝飾性的容器，用來盛放熱飲料或冷飲。基本設計有許多不同之處，從裝水的普通玻璃瓶到盛咖啡的復雜的隔熱玻璃瓶。這個裝置與專門為酒精飲料設計的潷水器密切相關。許多廚房和家居用品商店出售卡拉菲。 克拉菲...
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- 發布于 2020-07-11 00:41
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什么是棕櫚糖漿(Palm Syrup)？
棕櫚糖漿是從幾種棕櫚樹的汁液中提取出來的一種甜糖漿，包括椰子樹、椰子樹、糖棕櫚樹和棕櫚樹。這種食物用于東南亞的烹飪，特別是甜點中，還可以蒸餾產生各種酒精，如arrack，一種類似朗姆酒的烈性酒。許多亞洲市場都有棕櫚糖...
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- 發布于 2020-07-11 00:41
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解凍凍肉最好的方法是什么(Best Way to Thaw Frozen Meat)？
我們中的許多人在感恩節早上都遇到過凍火雞塊或以前稱為冷凍牛肉的肉餡包。我們的誘惑可能是在一大桶開水中快速解凍冷凍肉，或者在室溫下把它放在柜臺上放一下午。這兩種解凍凍肉的方法都不是可以。熱水可以部分煮熟肉...
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- 發布于 2020-07-11 00:41
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什么是蘿卜(Turnip)？
蘿卜是一種可食用的塊莖，正式名稱為蕓苔屬油菜，在世界各地被廣泛種植作為食物。白色到黃色的根是可食用的，貯藏良好，綠色蔬菜可以像菠菜一樣食用，也可以作為農場動物的覆蓋作物來放牧。除了在許多食品店中很容易買到外，蘿卜...
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- 發布于 2020-07-11 00:41
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什么是低碳水化合物牛奶(Low-Carb Milk)？
"低碳水化合物牛奶"一詞可以用來形容碳水化合物含量低于標準牛奶的商業飲料和自制飲料。雖然奶油的碳水化合物含量較低，但牛乳和羊奶都含有大量的乳糖，提高了其碳水化合物含量。因此，一些公司開發出了低碳水化合物牛奶代...
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- 發布于 2020-07-11 00:40
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什么是烤屁股卷(Rolled Rump Roast)？
卷臀烤肉非常類似于用鹽和胡椒粉調味并卷成原木形狀的牛肉圓牛排。然后用廚房的麻繩綁住烤肉，以防止烹飪時卷起。通常在上菜時把細繩去掉。烤肉是從動物后腿上刻下來的，通常最著名的是牛肉或小牛肉切塊。建議用小火長時...
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- 發布于 2020-07-11 00:40
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什么是牛排和腎餡餅(Steak and Kidney Pie)？
牛排和腎餡餅是一種傳統的英國菜，由牛排、腎臟、蔬菜、草藥和醬汁做成，在英國俚語中也稱為"凱特和西德尼"、"蛇和小孩"或"蛇和侏儒"派，牛排和腎餡餅的歷史可以追溯到20世紀初。盡管個別廚師在制作這道菜時可能會添加自己...
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- 發布于 2020-07-11 00:40
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什么是干面食(Dry Pasta)？
干面食是一種經過干燥以保持貨架穩定性的面食。一般來說，只要將干面食存放在涼爽干燥的地方，它就會無限期保存，成為一種非常方便的主食。干面食有各種形狀、大小、風格和口味，大多數市場和商店都有這種食品。 干意大利面，...
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- 發布于 2020-07-11 00:40
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在烹飪中，什么是吟游(In Cooking, what is Barding)？
當肉在烹調過程中被包裹在脂肪條中時，這種做法被稱為 barding 。barding有助于在烹調時保持肉的濕潤，同時也能賦予肉的風味。一種相關的做法是，在特制的工具的幫助下，將純脂肪插入肉塊中。無論是吟唱還是豬油，其結果都是豐...
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- 發布于 2020-07-11 00:40
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如何使鱷梨成熟(Ripen an Avocado)？
有幾種不同的方法可以用來催熟鱷梨，這取決于你需要多快的時間來準備食用。由于鱷梨在樹上不成熟，所以雜貨店里的選擇通常仍然是堅硬的，綠色的，而且離成熟還差幾天。當然，所有的鱷梨最終都會成熟時間，但如果你需要快速催熟一...
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- 發布于 2020-07-11 00:40
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我如何選擇最好的花椰菜(Choose the Best Broccoli)？
選擇最好的花椰菜的關鍵包括找到一個優質的生產商，仔細檢查每一束，并確保它是牢固的，沒有擦傷或變色。花椰菜小花的顏色應該是深綠色，而它的莖可以是淺色的。花椰菜的頭應該相當緊湊，把它放在手中，從四面八方仔細觀察，這是一...
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- 發布于 2020-07-11 00:40
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什么是薄蛋糕(Sheet Cake)？
薄片蛋糕是一種簡單的單層糖霜蛋糕，通常是為十幾個參與者參加的慶祝活動準備的。這種蛋糕已經成為生日聚會、工作場所慶祝活動、家庭團聚和周年紀念日的流行選擇。通常，根據活動需要的份量，這種類型的蛋糕有三種不同的尺...
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- 發布于 2020-07-11 00:40
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