什么是米粉(Rice Vermicelli)？

米粉不是米的一種，但實際上是一種亞洲面條，由大米或米粉制成，通常被稱為米棒。這種流行的面條以干燥的形式出售，煮得很快。面條薄而透明，不要與另一種叫玻璃紙面條的面條混淆，米粉是由綠豆淀粉制成的。米粉有不同的形式-絞...

米粉不是米的一種，但實際上是一種亞洲面條，由大米或米粉制成，通常被稱為米棒。這種流行的面條以干燥的形式出售，煮得很快。面條薄而透明，不要與另一種叫玻璃紙面條的面條混淆，米粉是由綠豆淀粉制成的。米粉有不同的形式-絞制、切碎、紙和攪拌-通常用于大多數亞洲菜肴，包括中國菜、印尼菜、菲律賓菜、泰國菜和越南菜。

米粉很薄米粉面由米粉或米粉制成的一種面條。在中餐館或雜貨店，稱為"米粉"、"米粉"或"美粉"，米粉在日本和泰國菜中也被稱為麥粉。這種薄米粉通常以干的形式包裝，在世界許多國家的超市都能買到。亞洲食品的市場除了干面外，還可以出售新鮮的面條包裝。除了在亞洲料理中使用，這些面條還可以代替非亞洲菜肴中的雞蛋面，比如雞肉面條湯。

一碗白米棒面做成的pho，米粉有時被稱為米粉。
米棒，通常被添加到湯、沙拉、炒菜和湯中。廚師將干米粉浸泡在溫水中使其軟化幾分鐘，然后再放入菜中完成烹飪過程干米粉可以油炸而不必用水浸泡，可以作為中國雞肉沙拉或雞肉炒面和其他菜肴的佐料，米飯棒與各個國家的各種料理相結合，可以在大多數米飯中代替米飯。越南廚師通常將米線與炒豬肉、蝸牛、煎蛋、蟹湯和雞肉搭配。中國的食譜可能會將這些面條與蔥混合，醬油、豆芽和雞肉。Mee siam是一道由蝦、雞肉、青蔥、紅辣椒、大蒜和大蔥做成的馬來西亞辣菜。米粉在印度的意思是"sevai"，它經常被用于任何一頓飯中，包括早餐。

東南亞風味湯中經常加入米粉和蔬菜。