什么是沙爹醬(Satay Sauce)？
沙爹醬是一種富含花生和椰子的醬汁，用于泰國菜中。這種濃稠的奶油沙司通常與烤肉（如雞肉或牛肉）搭配，經典地放在烤肉串上。沙爹醬也可以放在米飯上的蔬菜或肉上，也可以用在其他各種各樣的方法上。許多泰國食物的粉絲把這種...
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- 發布于 2020-07-11 00:34
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什么是豆粉(Soy Flour)？
大豆粉是一種高蛋白產品，由磨碎的烤大豆制成。除了蛋白質，它還含有大豆異黃酮、鈣、鐵，和B族維生素。它的味道從溫和到強烈取決于它的加工方式。在許多配方中，它可以代替小麥粉或全麥面粉。 大豆粉應儲存在冰箱或在密封容...
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- 發布于 2020-07-11 00:33
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什么是愛爾蘭奶油(Irish Cream)？
愛爾蘭奶油是威士忌、奶油和糖的混合物。它是預先混合好的，幾乎總是以愛爾蘭威士忌為基料。它也是許多其他甜品的調味品，比如冰淇淋，Baileys Irish cream是目前市場上最受歡迎的品牌。 奶油，威士忌和糖混合制成愛爾蘭奶油...
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- 發布于 2020-07-11 00:33
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什么是洋蔥片(Onion Flakes)？
洋蔥片是經過切碎脫水的洋蔥片，在各種食譜中都可以作為洋蔥的替代品，對野營的人尤其有用，因為它們重量輕，易于處理。 洋蔥被切碎，然后干燥成洋蔥片。 要制作洋蔥片，只需將洋蔥切碎，然后在脫水器中晾干，或者放在一個低溫度的烤...
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- 發布于 2020-07-11 00:33
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什么是馬德拉蛋糕(Madeira Cake)？
馬德拉蛋糕是一種豐富的蛋糕產品，屬于海綿蛋糕的范疇。這通常表明蛋糕是沒有使用縮短的。蛋糕起源于19世紀的英國。 馬德拉被認為是一種海綿蛋糕，不使用任何起酥油的作用。 雖然這個名字讓一些人相信這種蛋糕起源于葡萄...
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- 發布于 2020-07-11 00:33
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葡萄酒有哪些不同的種類(Different Types of Wine)？
雖然有些人可能會認為不同類型的葡萄酒僅僅分為紅葡萄酒和白葡萄酒，但這過于簡單化了。雖然紅葡萄酒和白葡萄酒有其不同之處，但每一種葡萄酒的品種都能反映出它的味道。盡管價格從非常便宜到極其昂貴，沒有必要花大錢買好...
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- 發布于 2020-07-11 00:33
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什么是玉米糊(Cornmeal Mush)？
玉米粥是最古老的邊疆食品之一，與牛肉干和彭米干并駕齊驅，是一種常見的、有一定營養價值的食物。它是一種用玉米粉做成的粥，不僅作為早餐吃，而且作為一種經濟的配菜。它以各種形式存在于世，因為玉米在美洲一直在生長。 玉...
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- 發布于 2020-07-11 00:33
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什么是馬德拉醬(Madeira Sauce)？
馬德拉醬是一種濃郁的辣味醬，傳統上是用馬德拉酒做的，配以烤牛肉和雞肉等肉類。醬汁有點復雜，用傳統方法制作馬德拉醬可能需要很長時間，但時間投資值得品嘗。對于不想自己做馬德拉醬的人來說，這種醬汁是值得的有時在市場上...
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- 發布于 2020-07-11 00:33
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什么是小麥面筋(Wheat Gluten)？
小麥面筋是一種類似肉類的素食食品，有時被稱為精干、模擬鴨、面筋肉或小麥肉。它由小麥的面筋或蛋白質部分制成，用作肉類替代品，通常用來模仿鴨子的味道和質地，但也可替代其他家禽、豬肉、牛肉甚至海鮮。小麥面筋小麥面團...
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- 發布于 2020-07-11 00:33
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什么是糕點輪(Pastry Wheel)？
糕點輪是一種用來切割、塑形或成型糕點的工具。糕點輪有多種形式，從設計用來生產均勻的糕點條的切割器到餡餅卷曲器。有些公司甚至用可拆卸的嵌件制作輪子，使面包師可以從許多選項中進行選擇。如果你做了很多烘焙，糕點輪...
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- 發布于 2020-07-11 00:33
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食品添加劑和防腐劑有什么區別(the Difference between Food Additives and Preservatives)？
在食品工業中，制造商使用有營養的成分，如面粉和糖，但他們也可以使用額外的成分，這些成分通常不存在于食品中。這些成分是食品添加劑，這個術語包含了具有不同功能的物質。食品防腐劑只是其中之一一組食品添加劑。 硝酸鹽作...
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- 發布于 2020-07-11 00:33
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芥末有什么不同的種類(Different Types of Mustard)？
"芥末"一詞是用來描述作為食物來源的蕓苔屬和芥菜屬的幾種植物。有許多不同類型的芥菜被種植成不同的產品，包括蔬菜和葉子。芥菜植物令人難以置信的多樣性和靈活性可以使它們流行開來從傳統的美國南部菜肴到火辣的印度...
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- 發布于 2020-07-11 00:32
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我怎樣才能烘干香菇( Dry Porcini Mushrooms)？
香菇的干燥方法有很多種，這一過程可以保存香菇的營養成分，使其保存時間比新鮮時長得多。首先，如果香菇很大，適當清洗并切成小塊是很重要的。干燥香菇最簡單的方法之一是把它們放在溫暖的房間里，干燥的空氣在循環，雖然這在非...
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- 發布于 2020-07-11 00:32
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什么是巴貢(Bagoong)？
Bagoong（發音"bah goh ong"）或Bagoong monamon，是一種魚露，在菲律賓被用作一種受歡迎的調味品。它也被用于夏威夷和太平洋的其他地區。這種醬汁是用鳳尾魚或其他品種的小魚制成的，這些小魚經過清洗、鹽腌制并發酵一段時間，...
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- 發布于 2020-07-11 00:32
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拼寫是什么(Spelt)？
斯佩爾是小麥家族中的一種谷物，已經種植了幾千年了。關于它的分類，人們有一些爭論，一些植物學家認為它是普通小麥的一個亞種，而另一些人則認為它是一個完全不同的物種。由于它的外殼堅硬，斯佩爾在種糧者中不再受歡迎，但隨著...
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- 發布于 2020-07-11 00:32
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什么是蘇巴面(Soba Noodles)？
Soba面條是由至少30%的蕎麥制成的日本細面條。由于蕎麥有不粘在一起的傾向，面條還包括普通的小麥花。它們看起來很像意大利面條，只是顏色淺棕色。它們在日本很受歡迎，在其他許多地方也很受歡迎這也是許多日本傳統菜肴的...
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- 發布于 2020-07-11 00:32
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什么是不同的炸雞排醬汁(What Different Schnitzel Sauces)？
雖然炸雞排最初沒有醬汁，但經過多年的發展，有幾種不同的炸雞排醬汁。一些帶醬汁的炸雞排菜包括杰格肉排、齊格納肉排和辣椒排。還有一些類型的肉排餡料不是醬料，比如融化的奶酪。 紅辣椒可以用來做肉排醬。 炸雞排是一種...
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- 發布于 2020-07-11 00:32
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什么是切黃瓜片(What Slicing Cucumbers)？
切片黃瓜是為了新鮮食用而種植的。其他一些商業化種植的黃瓜是為了腌制而種植的，還有一種叫做Burples的黃瓜，這種黃瓜在食用時產生更少的氣體。這些黃瓜通常被切成薄片，用于三明治和沙拉中。它們通常有深綠色的皮，有時在...
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- 發布于 2020-07-11 00:32
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什么是大拖把(Fat Mop)？
脂肪拖把是一種廚房用具，用來從油炸食品的滴下物、燉菜、肉汁、湯料和醬汁中分離和撇去多余的液態脂肪；脂肪拖把和類似的隔脂廚房設備有助于更健康的烹飪。 廚師 肥拖把廚房工具在外觀上與普通清潔拖把非常相似，有刷頭和...
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- 發布于 2020-07-11 00:32
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什么是拉戈(Rago?t)？
拉格餅是一種濃烈的法國燉菜；意大利也有類似的拉格ù燉菜。根據廚師和地區的不同，拉戈ù可以做成主菜，也可以設計成與煮熟的土豆、面條搭配的濃汁，很多法國餐館在菜單上都有拉格餅，世界其他地區也有這種燉菜，尤其是在冬天，當...
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- 發布于 2020-07-11 00:32
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