解凍凍肉最好的方法是什么(Best Way to Thaw Frozen Meat)？

我們中的許多人在感恩節早上都遇到過凍火雞塊或以前稱為冷凍牛肉的肉餡包。我們的誘惑可能是在一大桶開水中快速解凍冷凍肉，或者在室溫下把它放在柜臺上放一下午。這兩種解凍凍肉的方法都不是可以。熱水可以部分煮熟肉...

我們中的許多人在感恩節早上都遇到過凍火雞塊或以前稱為冷凍牛肉的肉餡包。我們的誘惑可能是在一大桶開水中快速解凍冷凍肉，或者在室溫下把它放在柜臺上放一下午。這兩種解凍凍肉的方法都不是可以。熱水可以部分煮熟肉，使其無味，并使其成熟，有利于細菌生長，室溫解凍也會造成污染。解凍肉類的最好方法是冷藏和時間。

冷凍肉應該在冰箱里解凍。
解凍過程開始后滴答作響。開始解凍凍肉的第一步是將產品、包裝和所有物品從冰箱中取出。檢查肉類是否有任何明顯的污染跡象-變色、異味或包裝受損。如果一切正常，將包裝放入溫度介于35到40°F（約2至4.5°C）的冰箱中。在包裝下方放置一個平底鍋或餅干片，以防止肉汁滴落。

冰箱解凍方法是一種安全的解凍方法。
當用冰箱解凍冷凍肉時，要留出足夠的時間讓肉完全解凍，或者至少部分解凍。一小包碎牛肉可能只需要一天解凍，而一只大的冷凍火雞可能需要長達一周的時間。冷藏方法是因為寒冷的溫度不允許細菌在肉表面生長，所以被認為是一種安全的解凍方法。

各種肉類
如果您需要在比冷藏方法更短的時間內解凍冷凍肉，下一個最安全的方法是冷水浴。在使用冷水法之前，確保肉被包裝在原來的包裝中或重新包裝在塑料袋中。肉中過多的水可能會破壞其風味。將包裝好的冷凍肉放在裝有冷水的水槽隔間或浴缸中。當你在水槽或其他地方解凍肉時集裝箱，您可能需要不時調整包裝以確保解凍均勻。

切片冷凍肉。
每隔30分鐘左右更換一次冷水，以保持肉解凍和水高于冷凍溫度。繼續至肉已經幾乎完全解凍，或者至少可以準備烹飪。例如，魚片在部分冷凍的情況下仍然可以涂面包屑，但烹調時間可能需要調整。部分解凍的冷凍牛肉仍然可以在平底鍋中慢慢變黃，只要冷凍部分快速加熱到超過危險值細菌生長區。
解凍凍肉的第三種方法是用微波爐，但結果卻千差萬別。許多微波爐的除霜設置大約是全功率的三分之一。如果你決定用微波爐解凍肉，你必須小心不要在這一過程中部分煮熟肉。如果肉可以的話被弄碎，如冷凍牛肉，用一個肉安全的容器收集和冷藏解凍的部分，因為他們的發展。如果肉是固體，確保它在微波解凍幾個小時內煮熟。如果不迅速使用，部分煮熟的肉可能會被細菌污染

使用旋轉微波轉盤有助于確保食品（如冷凍肉）徹底解凍。