什么是乳脂(Butterfat)？
乳脂是牛奶中的脂肪成分，由飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸混合而成。牛奶中的脂肪含量會根據一年中的時間、奶牛的飲食習慣等多種因素而變化，定義各種乳制品及其差異的法規通常使用乳脂作為標準測量方法，因為它易于測量，并且乳...
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- 發布于 2020-07-10 22:45
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什么是愛(Lovage)？
Lovage，Levisticum officinale，是一種多年生草本植物，長得像歐芹，屬于歐芹科植物，如茴香、蒔蘿、香菜、孜然，和茴香。原產于歐洲南部和小亞細亞的山區。有時被稱為海芹查理曼大帝提到的草藥，他說，愛應該在每個皇家花園里生長，...
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- 發布于 2020-07-10 22:45
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什么是茉莉花米(Jasmine Rice)？
茉莉花米是一種大米品種，主要在泰國種植，盡管其他國家也種植長粒、芳香的大米。它經常與泰國菜和中國菜搭配，因為它的微妙、堅果味和豐富的香氣非常令人愉悅。這種大米在大多數商店都很容易買到，像許多其他種類的大米一樣...
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- 發布于 2020-07-10 22:44
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什么是無糖牛奶(Sugar Free Milk)？
無糖牛奶要么是用化學方法除去天然糖分的牛奶，要么是貼上"牛奶"標簽的產品，但實際上是用完全非乳制品、無糖的原料制成的，包括大豆和各種堅果。所有動物生產的牛奶自然至少含有一些糖。低脂牛奶含糖量最少，但即使是這些也...
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- 發布于 2020-07-10 22:44
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什么是刺激(Spurtle)？
spurtle是蘇格蘭一種用木頭制成的烹飪工具。雖然Sputle這個詞最廣為人知，但它的其他名稱也在使用中，包括spirtle和theevil。這些工具在蘇格蘭的歷史悠久，可以追溯到15世紀或更早的時候。這些炊具有兩種設計，一種是平刃抹...
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- 發布于 2020-07-10 22:44
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什么是芹菜(Celery)？
芹菜是一種松脆的二年生植物，幾個世紀以來一直以各種各樣的形式被種植。雖然最初種植芹菜的目的是為了提高它的藥用價值，但后來它已經成為全世界消費者的日常飲食。芹菜屬于芹菜科，與蒔蘿、胡蘿卜、茴香有關，和歐芹。馴化...
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調味品和酸辣醬有什么區別(the Difference between Relish and Chutney)？
調味品和酸辣醬是非常相似的調味品，它們經常互換使用，但也存在一些普遍的區別。酸辣醬的烹調時間比大多數調味品都要長。因此，這兩種調味品的質地和稠度往往會有所不同。大多數酸辣醬也比大多數調味品甜，但酸辣醬的味道可...
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什么是炒面(Chow Mein)？
炒面是一種中餐，里面有油炸面條。這道菜的種類幾乎和廚師的種類一樣多，有些品種在某些地方可能有不同的名稱。炒面通常包括炒蔬菜，有時還包括肉和面條。也可以加醬油或其他調味品。 炒面通常都是用一種用發酵大豆制成的...
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- 發布于 2020-07-10 22:44
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什么是不同類型的量杯(Different Types of Measuring Cups)？
量杯是烹飪不可缺少的工具之一。量杯能讓廚師精確地添加一定量的食材，以確保烹飪成功。量杯有兩種類型：一種用于液體，另一種用于干原料。在這些類別中有各種各樣的器具。 許多液體量杯是由玻璃制成的。 濕的和干的成分有...
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有哪些不同類型的上菜(Different Types of Serving Dishes)？
有各種各樣的菜肴可用于正式和非正式的晚餐服務。有各種大小的碗和盤子，可用于不同的食物。較小的盤子，一些專門為客人盛放調味品或醬汁，可以放在晚餐環境中的易接近的地方。厚重的陶器砂鍋菜可以用來供應食物，也可以兼作...
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- 發布于 2020-07-10 22:44
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什么是炸餛飩(Fried Wonton)？
餛飩是一種美味的中式餃子，通常在湯里煮著吃。油炸餛飩是中國傳統餃子的一種變體，在原料和烹調方法上都有所不同。顧名思義，一般來說，這道菜都是用油炸的餛飩來烹制的，盡管這道菜通常都是油炸的在北美的中國菜中非常流行。...
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- 發布于 2020-07-10 22:44
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如何確定烤肉店的烹飪時間(Determine Rotisserie Cooking times)？
很多因素都會影響烤肉店的烹飪時間。烤架的熱量、食物的狀態和準備情況，甚至戶外烹飪時的天氣都會增加或減少食物在旋轉烤盤上完成烹飪所需的時間。一般來說，大多數肉類的輪盤烹飪時間估計在每磅（每0.45公斤）15到20分鐘左...
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- 發布于 2020-07-10 22:44
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什么是牛肉熏肉(Beef Bacon)？
牛肉培根與傳統的豬肉培根有許多共同點，但飽和脂肪含量要低得多。牛肉和豬肉培根都是腌制和熏制的脂肪肉塊，或者腌制并晾干。肉切成薄片，放在爐子上的平底鍋里烹調。牛肉為那些喜歡把熏肉作為早餐肉或作為調味品的人提供...
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- 發布于 2020-07-10 22:43
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什么是濃縮咖啡機(Espresso Machine)？
意式濃縮咖啡機是一種專門的咖啡制作設備，用來制作一種叫做意式濃縮咖啡的濃烈的意大利咖啡飲料。在咖啡店里展示的商業濃縮咖啡機通常非常華麗，有幾個大隔間和精心設計的管道系統。諷刺的是，濃縮咖啡機通常是咖啡館里最...
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- 發布于 2020-07-10 22:43
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什么是食物指南金字塔(Food Guide Pyramid)？
食物指南金字塔是由美國政府開發的，過去類似于一個三角形，上面列出了最好的食物。隨著這個三角形向上移動，列出了不太健康的食物，建議的推薦量更小。2005年，這個金字塔發生了變化，反映了人們對營養的更個性化的態度2011年，它...
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- 發布于 2020-07-10 22:43
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什么是魚糜(Surimi)？
魚糜是一種用加工過的肉或海鮮制成的可食用糊狀物。最常見的例子是仿蟹肉，它是由鱈魚或鱈魚等溫和的白魚制成的。這種加工方法也用于制作牛肉、豬肉和家禽產品。魚糜產品被用作低脂肉類替代品或作為蛋白質的經濟來源。...
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- 發布于 2020-07-10 22:43
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布卡蒂尼面食是什么(Bucatini Pasta)？
布卡蒂尼意大利面是一種長而中空的意大利面食。雖然乍一看它可能看起來像是厚厚的意大利面，但布卡蒂尼是一種非常獨特的面條，它在意大利一些地區的烹飪中起著重要的作用。面食專賣店可能會出售這種面食，而且在一些雜貨店...
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- 發布于 2020-07-10 22:43
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無花果有哪些不同的類型(Different Types of Figs)？
據估計，世界上有700多種無花果，這并不奇怪，因為它是人類栽培的最古老的樹之一，因為它的果實是可食用的。事實上，這種果實實際上是一種倒立的花，但由于它看起來和嘗起來都像水果，所以按照慣例它被稱為水果無花果的背后其實很...
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- 發布于 2020-07-10 22:43
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什么是Epi面包(Epi Bread)？
Epi面包是一種手工面包，通常在法式面包店制作。這種面包是一種很受歡迎的野餐面包，因為它由一系列酵母卷組成，這些酵母卷相互連接，看起來像一根麥秸。由于食客需要大塊的面包，他們稱之為拉絲面包而不會把面包弄亂。這也相...
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- 發布于 2020-07-10 22:43
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什么是查德(Chard)？
甜菜是甜菜的近親，兩種植物的葉子看起來非常相似。然而，這種植物被培育成具有高營養和美味的葉子，而它的根是不可食用的。最常見的栽培類型是瑞士甜菜，它有明亮的綠色葉子和明亮的白色或彩色的莖也與菠菜有關，有一種微苦的...
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- 發布于 2020-07-10 22:43
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