什么是牛肉熏肉(Beef Bacon)？
牛肉培根與傳統的豬肉培根有許多共同點，但飽和脂肪含量要低得多。牛肉和豬肉培根都是腌制和熏制的脂肪肉塊，或者腌制并晾干。肉切成薄片，放在爐子上的平底鍋里烹調。牛肉為那些喜歡把熏肉作為早餐肉或作為調味品的人提供...
牛肉培根與傳統的豬肉培根有許多共同點，但飽和脂肪含量要低得多。牛肉和豬肉培根都是腌制和熏制的脂肪肉塊，或者腌制并晾干。肉切成薄片，放在爐子上的平底鍋里烹調。牛肉為那些喜歡把熏肉作為早餐肉或作為調味品的人提供了一個更健康的選擇，如意大利面、熏肉、生菜和西紅柿三明治，以及那些因宗教原因不吃豬肉的人。
牛肉培根包裹的烤扇貝。
所有的牛肉培根所含的飽和脂肪比豬肉培根要少脂肪的含量變化很大。最健康的是來自草食牛的牛肉。這種培根比肥肉豬肉瘦肉高出90%。
牛肉和豬肉培根都是脂肪含量高的肉塊腌制和熏制，或腌制和干燥。
大多數由牛肉制成的熏肉都是從離牛腹最近的部位切下的腹部肉制成的。濕腌制比其他培根制備方法更常見，而且更容易。使用這種方法，肉在鹽和糖的鹽水中浸泡幾天。鹽是用來從肉中抽出多余的水分，而鹽水中的糖使肉充滿香味。
鹽水浸泡后，肉必須漂洗和干燥。當肉有光澤、厚實的外殼時，就會充分干燥，這一過程通常在幾個小時內完成。
熏制的牛肉或豬肉培根具有熏制它的特殊木材的味道熏肉的過程大約需要一天時間，在此期間，肉片被掛在一個吸煙機或煙熏房里，在那里燃燒的木材保持恒定的溫度，可以使熏肉變硬并使其風味。山胡桃木、櫻桃木或蘋果木給肉注入了一種微甜的味道，這種味道在熏肉烹調后會加劇。
，牛肉培根越來越受歡迎。在過去，很難找到商業化制作的牛肉培根。目前，在銷售健康食品的商店里很容易買到。一些廚師承擔著自己制作牛肉熏肉條的任務，使用家用煙機、香料木料、鹽和糖。
，一包打開的牛肉培根可以在冰箱里保存長達10天。如果在這段時間內不使用，它會被冷凍得非常漂亮。為了獲得最佳的風味和質量，冷凍的牛肉熏肉應該在2到3個月內解凍、烹調和食用。
牛肉培根包裹的烤扇貝。所有的牛肉培根所含的飽和脂肪比豬肉培根要少脂肪的含量變化很大。最健康的是來自草食牛的牛肉。這種培根比肥肉豬肉瘦肉高出90%。
牛肉和豬肉培根都是脂肪含量高的肉塊腌制和熏制，或腌制和干燥。大多數由牛肉制成的熏肉都是從離牛腹最近的部位切下的腹部肉制成的。濕腌制比其他培根制備方法更常見，而且更容易。使用這種方法，肉在鹽和糖的鹽水中浸泡幾天。鹽是用來從肉中抽出多余的水分，而鹽水中的糖使肉充滿香味。
鹽水浸泡后，肉必須漂洗和干燥。當肉有光澤、厚實的外殼時，就會充分干燥，這一過程通常在幾個小時內完成。
熏制的牛肉或豬肉培根具有熏制它的特殊木材的味道熏肉的過程大約需要一天時間，在此期間，肉片被掛在一個吸煙機或煙熏房里，在那里燃燒的木材保持恒定的溫度，可以使熏肉變硬并使其風味。山胡桃木、櫻桃木或蘋果木給肉注入了一種微甜的味道，這種味道在熏肉烹調后會加劇。
，牛肉培根越來越受歡迎。在過去，很難找到商業化制作的牛肉培根。目前，在銷售健康食品的商店里很容易買到。一些廚師承擔著自己制作牛肉熏肉條的任務，使用家用煙機、香料木料、鹽和糖。
，一包打開的牛肉培根可以在冰箱里保存長達10天。如果在這段時間內不使用，它會被冷凍得非常漂亮。為了獲得最佳的風味和質量，冷凍的牛肉熏肉應該在2到3個月內解凍、烹調和食用。
- 發表于 2020-07-10 22:43
- 閱讀 ( 1075 )
- 分類：食物
admin
0 篇文章
作家榜 ?
-
xiaonan123
189 文章
-
湯依妹兒
97 文章
-
luogf229
46 文章
-
jy02406749
45 文章
-
小凡
34 文章
-
Daisy萌
32 文章
-
我的QQ3117863681
24 文章
-
華志健
23 文章