有哪些不同類型的上菜(Different Types of Serving Dishes)？

有各種各樣的菜肴可用于正式和非正式的晚餐服務。有各種大小的碗和盤子，可用于不同的食物。較小的盤子，一些專門為客人盛放調味品或醬汁，可以放在晚餐環境中的易接近的地方。厚重的陶器砂鍋菜可以用來供應食物，也可以兼作...

有各種各樣的菜肴可用于正式和非正式的晚餐服務。有各種大小的碗和盤子，可用于不同的食物。較小的盤子，一些專門為客人盛放調味品或醬汁，可以放在晚餐環境中的易接近的地方。厚重的陶器砂鍋菜可以用來供應食物，也可以兼作烤盤。某些上菜實際上制作得很有戲劇性，是為展示一種特定類型的菜肴而設計的，盡管這些很少。

拼盤是最基本的上菜。它是一個寬而平的表面，可以容納許多食物的種類和適當的裝飾。它們可以搭配高，圓頂的蓋子，用來保持食物的溫度直到食物到達餐桌。盤子幾乎可以由任何堅固的材料制成，但通常是某種類型的金屬。

曾經考慮過一個盤子任何正式餐桌上的必備品。
Turens是盤子的親密伙伴，專門為湯等液體而設計。這些大碗通常是由金屬或陶瓷制成的大碗，可以有腳或有一些支撐，以防止熱面盆接觸到桌面。許多配有與主菜顏色或設計相匹配的整體湯匙，盡管情況并非總是如此，但在非常正式的晚餐服務中，也經常會看到一個小酒館，其中有明確的課程。

一瓶醋
用餐時，桌上通常可以找到較小的盤子，包括肉汁船，通常是長而低的杯形杯，盛著濃濃的肉汁或醬汁，有時在壺嘴上安裝一個濾器，用來除去任何固體。調味盤是用來盛放調味品的薄盤子。在沙拉過程中經常可以看到醋和油瓶，上面有一個特殊的塞子，上面有一個細管，可以讓液體滴到食物上。黃油盤可以放在桌子上，比如好，是一個長方形的盤子，有一個合適的蓋子來保持里面的黃油新鮮。

上菜可能含有調味品。
包括傳統菜肴。在世界上的某些地區，整片肉可以放在一個特制的木架上，然后放到桌子上，把肉放在一個很陡的角度，這樣服務員就可以做出準確的切片了。沙拉碗的設計可以抵抗沙拉醬的油，也可以防止在扔沙拉的時候損壞上桌的器具和碗本身。其他的特色菜包括優雅的切菜板，邊緣有排水系統來收集果汁當他們把下面有點著火的肉和鍋放在桌上烹調食物或使火鍋保持熱的時候。

肉汁船是較小的菜肴類型。