家常韭菜盒子的做法
韭菜盒子是以韭菜，雞蛋，面粉為主要食材制作而成的食品，外表金黃酥脆，餡心韭香脆嫩，非常的好吃，下面小編介紹一下韭菜盒子的具體做法。
東西/材料
韭菜 250克 ，粉條 150克 ，雞蛋 3個 ，蝦皮 適量，面粉 500克。
蔥，姜，鹽，味精，花椒，八角，料酒，蠔油，芝麻油，油。
操作方式
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01
韭菜用水清洗清潔，控干水分，切當作末。
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02
粉條用開水煮當作七分熟，然后用冷水過涼，控干水分，切碎。
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03
雞蛋打入碗中，攪拌當作雞蛋液。
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04
蝦皮用水沖刷一下，控干水分。切好蔥，姜，備用。
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05
用鍋先把雞蛋炒出來，炒當作稍碎一些的塊，盛出備用。
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06
鍋內放入油加熱，油熱后放入花椒，八角爆鍋，然后關火。油晾涼后，掏出花椒，八角不要，把粉條，蝦皮，雞蛋，蔥姜放入鍋中，最后放入韭菜。
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07
先把各類食材攪拌開，再放鹽，避免韭菜下湯汁。然后放入鹽，味精，少許耗油，料酒，芝麻油，拌和平均。
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08
面放入碗或盆中，用開水燙當作七分熟。稍涼后揉當作面團（不燙手）。
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09
把面揉好后，切當作小塊，按壓當作小餅狀，然后搟當作面片。
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10
然后把拌和洽的餡，放入面片上，捏當作餃子外形。
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11
再用手在邊上捏當作花（不會捏花，直接把餃子外形，捏嚴實，不露餡也可以）。
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12
鍋內放入油加熱，油六當作熱時，放入包好的韭菜盒子，小火煎塌。
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13
煎塌至韭菜盒子心猿意馬型后（4~5秒鐘的時候），翻面煎塌（4~5秒鐘）再翻面，總共翻三次面煎塌。然后盛出，繼續煎塌其它的就可以了。
- End
- 發表于 2018-07-16 00:00
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- 分類：健康生活
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