炸茄盒的家常做法
炸茄盒是一道東北特色的傳統名菜，是用茄子夾上調拌好的肉餡，裹上面粉后，放入油中煎炸而成，口感咸香適口，外焦里嫩，色香味美，堪稱美味佳肴。下面為大家介紹這道菜的做法。
東西/材料
茄子 1個 ，肉餡 150克 ，雞蛋 1個 。
蔥，姜，鹽，味精，五噴鼻粉，淀粉，面粉，料酒，蠔油，芝麻油，油。
操作方式
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01
把茄子清洗清潔，切當作2公分擺布厚的片，然后用刀在中心切當作對半的茄子夾（不克不及斷開）。
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02
籌辦好豬肉餡，切好蔥，姜，末。
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03
把蔥，姜，末放入碗中，放入鹽，味精，五噴鼻粉，料酒，耗油，芝麻油，放入一匙兒淀粉。
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04
把放入調料的肉餡順著一個偏向攪拌粘稠上勁。
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05
然后用筷子把調拌好的肉餡，放入到茄子夾中。
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06
碗里放入一個雞蛋，2匙兒面粉，1匙兒淀粉，不要兌水（若是利用的時辰，不敷用，再按照這個比例勾兌）。
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07
把雞蛋和面粉，淀粉攪拌當作面糊（用筷子蘸面糊，面糊往下淌當作一條直線不竭）。
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08
鍋內放入油加熱，油六當作熱時，把茄子夾裹上面糊，依次放入油里煎炸。
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09
茄子夾煎炸當作兩面金黃撈出即可。
- End
- 發表于 2018-07-16 00:00
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- 分類：健康生活
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