雞架燉大白菜的家常做法
雞架燉大白菜是一道東北特色燉菜。現在市場上出售的雞架都是肉食雞的雞架，肉質松軟易熟，味道鮮美，而且含有很高的蛋白質，營養豐富。用雞架同大白菜再放少許榛蘑一起燉，鮮香味美，口味極佳，是一道可口的下飯菜，下面介紹一下做法。
東西/材料
雞架 1個 ，年夜白菜200克 ，榛蘑 50克 。
蔥，姜，鹽，味精，花椒，八角，料酒，醬油，油。
操作方式
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01
把雞架放入水中浸泡，去除上面的血水，然后用水清洗清潔，剁當作塊。
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02
用溫水泡發榛蘑，然后清理收拾清潔（泡榛蘑的水不要扔失落，沉淀備用）。
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03
年夜白菜用水清洗清潔，控干水分，切當作塊。
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04
切好蔥，姜，備用。
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05
鍋內放入水燒開，水開后，放入雞架煮一分鐘的時候撈出，用水沖刷清潔（血水和沫子），控干水分，備用。
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06
鍋內放入油加熱，油熱后，放入花椒，八角爆鍋。放入雞架翻炒。
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07
炒至雞架下油后，放入蔥姜翻炒，放入料酒，醬油。放入榛蘑翻炒。
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08
榛蘑略翻炒一下，放入年夜白菜翻炒，放入鹽。
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09
炒至年夜白菜沒有水氣后，放入水，水和白菜一平，放入泡榛蘑的水（把沉淀的殘余倒失落），年夜火燒開，轉小火慢燉。
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10
燉至少量湯汁時，放入味精，關火出勺。
- End
- 發表于 2018-07-16 00:00
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- 分類：健康生活
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