帶魚,面粉,食用油,醬油,鹽,料酒,白糖,醋,蔥,姜,蒜
將帶魚去頭、去腮、去內臟、去鱗,用水清洗清潔,用刀切當作段,再籌辦蔥、姜、蒜。
找一個清潔的碗,放入醬油、料酒、白糖、醋、鹽。
將帶魚段蘸上干面粉,放入熱油鍋中,中火煎至兩面金黃色時撈出。
將蔥、姜、蒜放入鍋中熗出噴鼻味。
將煎好的帶魚段放入鍋中,倒入兌好的汁,再插手適量的水,沒過帶魚,時代少翻動,等帶魚熟透入味,湯汁所剩不多時,就可以出鍋了。
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