雞脯切當作薄片,用胡椒粉、黃酒和少許鹽腌制半晌。
噴鼻椿用開水焯燙幾分鐘后撈起,切當作細末。
雞蛋打散,插手噴鼻椿末打擾平均。
雞脯用廚房紙拭干水分。
先在干淀粉中拍勻,再在蛋液中滾一圈。
下6當作熱油鍋慢炸,全數炸好后再復炸一遍當作金黃色。
用廚房紙吸油,擺盤沾醬食用。
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