什么是糯米(Sticky Rice)？
糯米是一種短粒米飯品種，它被培育成特別粘，淀粉含量極低，因此谷物不會分開。這種大米被廣泛用于亞洲甜品中，包括米粉和煮熟的全谷類食品，也可與亞洲風味菜肴一起食用。許多亞洲市場一些大的食品雜貨店出售糯米，一些品種的糯...
糯米是一種短粒米飯品種，它被培育成特別粘，淀粉含量極低，因此谷物不會分開。這種大米被廣泛用于亞洲甜品中，包括米粉和煮熟的全谷類食品，也可與亞洲風味菜肴一起食用。許多亞洲市場一些大的食品雜貨店出售糯米，一些品種的糯米經常在大型商店出售。
一種糯米廠。
，糯米大約在公元一世紀就開始種植了，而且可能更古老。一些植物學家把它歸類為水稻屬的一個單獨的亞種，把糯米標為O sativa ssp.glutinosa。這種大米有很多別名，這取決于它在哪里。在日本，有時是這樣糯米被稱為植物學、摩奇、珍珠或壽司米，都提到了它的使用方法。泰國人通常將其稱為甜米飯或糯米。
用于壽司時，糯米被稱為壽司米。
糯米有時也被稱為糯米，指的是谷物在烹調過程中所獲得的粘性質地，而不是實際的面筋；與其他類型的大米一樣，糯米對于不耐谷蛋白的人來說是安全的。這種大米可以是碾過的，在這種情況下，去掉外層的外殼，或者不碾過，在淺褐色的品種中。棕色糯米的粘性較低，盡管它比其他大米品種更粘。還可以找到紫色糯米，一種泰國風味的美味，有著豐富的堅果味。
米飯
這種米飯和其他米飯很像，每杯米飯要加兩杯水。有些廚師在煮米飯時加入椰奶，以增強味道，使菜肴更美味，當用作甜點時，也可以加入少量的糖。米飯也可以這樣做，它會釋放里面的黏性物質，在鍋內變成一團黏糊糊的團塊。米飯可以手工做成各種形狀，可以卷在壽司里，也可以和香甜的菜肴一起食用，很容易吸收汁液。有些泰國人喜歡把糯米當零食吃，把米飯做成丸子后蘸到辣醬里。
這種米飯在很多菜式中可以代替其他米飯，但其他米飯不能代替糯米。它們煮熟后不會變粘，從而改變了菜式的味道和質地。如果你真的不能用糯米來代替糯米的話上碟，粘上一種短粒的大米，在烹飪前將其徹底沖洗以去除淀粉，并比平時少加一點水，以創造出一種有嚼勁的質地。
一塊米飯。
一種糯米廠。，糯米大約在公元一世紀就開始種植了，而且可能更古老。一些植物學家把它歸類為水稻屬的一個單獨的亞種，把糯米標為O sativa ssp.glutinosa。這種大米有很多別名，這取決于它在哪里。在日本，有時是這樣糯米被稱為植物學、摩奇、珍珠或壽司米，都提到了它的使用方法。泰國人通常將其稱為甜米飯或糯米。
用于壽司時，糯米被稱為壽司米。糯米有時也被稱為糯米，指的是谷物在烹調過程中所獲得的粘性質地，而不是實際的面筋；與其他類型的大米一樣，糯米對于不耐谷蛋白的人來說是安全的。這種大米可以是碾過的，在這種情況下，去掉外層的外殼，或者不碾過，在淺褐色的品種中。棕色糯米的粘性較低，盡管它比其他大米品種更粘。還可以找到紫色糯米，一種泰國風味的美味，有著豐富的堅果味。
米飯這種米飯和其他米飯很像，每杯米飯要加兩杯水。有些廚師在煮米飯時加入椰奶，以增強味道，使菜肴更美味，當用作甜點時，也可以加入少量的糖。米飯也可以這樣做，它會釋放里面的黏性物質，在鍋內變成一團黏糊糊的團塊。米飯可以手工做成各種形狀，可以卷在壽司里，也可以和香甜的菜肴一起食用，很容易吸收汁液。有些泰國人喜歡把糯米當零食吃，把米飯做成丸子后蘸到辣醬里。
這種米飯在很多菜式中可以代替其他米飯，但其他米飯不能代替糯米。它們煮熟后不會變粘，從而改變了菜式的味道和質地。如果你真的不能用糯米來代替糯米的話上碟，粘上一種短粒的大米，在烹飪前將其徹底沖洗以去除淀粉，并比平時少加一點水，以創造出一種有嚼勁的質地。
一塊米飯。
- 發表于 2020-07-11 00:38
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