什么是醬油(Soy Sauce)？
醬油是大豆、鹽、谷物和水的混合物，用一種特殊的霉菌發酵，然后壓制釋放出液體。嚴格來說，這種醬油沒有一個明確的配方，但所有的版本都涉及大豆的使用，而且有一兩種配方中也使用大豆粉。總之，有至少有20種不同的調味料可以用...
醬油是大豆、鹽、谷物和水的混合物，用一種特殊的霉菌發酵，然后壓制釋放出液體。嚴格來說，這種醬油沒有一個明確的配方，但所有的版本都涉及大豆的使用，而且有一兩種配方中也使用大豆粉。總之，有至少有20種不同的調味料可以用來增強食物的味道，其中一些國家開發的調味料被認為是"新鮮的，"因為醬汁更薄，采用雙發酵工藝制作。屬于這一類的品種通常用于給肉類調味，并在餐桌上與蔬菜和蘸醬面包一起食用，因為它們含有大量的味道。
大豆。
醬油也被稱為醬油，它的確切起源早已被歷史所遺忘。然而，有證據表明，大豆、烤谷物、水和鹽的基本混合物已經使用了至少2000年。最早的有記錄的配方與中國有關，盡管在各種各樣的配方中都有不同亞洲料理。還有一些證據表明，佛教僧侶在7世紀首次將這一概念帶到了日本，當時的廚師們開始在調味品上打上自己的烙印。事實上，有人說，日本開發的發酵工藝生產出世界上最好的產品。
佛教僧侶可能將醬油的概念引入日本。
深色醬油比新鮮醬油略濃，通常采用單一發酵過程。這意味著它是允許的發酵長時間發酵糖蜜也是深色醬汁中的一種成分，這有助于使其味道更甜，減少新鮮醬汁中的咸味。這類糖蜜用于烹飪，既可以混合各種口味，也可以為任何菜肴增添色彩。它們通常不在桌上，因為它們不適合浸泡。
腌肉包裝的扇貝加姜醬油。
，這種沙司也被用作其他調味品的主要成分。許多沙拉醬都包括它，尤其是那些用來代替高脂肪調味料的調味品。許多人驚訝地發現，它也是另一種廣受歡迎的瓶裝醬汁的關鍵成分：伍斯特郡。除了是許多調味品中最受歡迎的配料外，有一些有趣的酒精飲料需要沖刺來增加一點熱情。
有些純粹主義者堅持說，真正的醬油必須按照歷史悠久的方式制作，沒有現代的捷徑。實際上，現代加工除了加快發酵過程之外，并沒有起到多大的作用，使這種產品能夠大規模銷售。大多數日常用戶不太可能分辨出醬汁是用老配方還是用現代手段調制的。
醬油。
大豆。醬油也被稱為醬油，它的確切起源早已被歷史所遺忘。然而，有證據表明，大豆、烤谷物、水和鹽的基本混合物已經使用了至少2000年。最早的有記錄的配方與中國有關，盡管在各種各樣的配方中都有不同亞洲料理。還有一些證據表明，佛教僧侶在7世紀首次將這一概念帶到了日本，當時的廚師們開始在調味品上打上自己的烙印。事實上，有人說，日本開發的發酵工藝生產出世界上最好的產品。
佛教僧侶可能將醬油的概念引入日本。深色醬油比新鮮醬油略濃，通常采用單一發酵過程。這意味著它是允許的發酵長時間發酵糖蜜也是深色醬汁中的一種成分，這有助于使其味道更甜，減少新鮮醬汁中的咸味。這類糖蜜用于烹飪，既可以混合各種口味，也可以為任何菜肴增添色彩。它們通常不在桌上，因為它們不適合浸泡。
腌肉包裝的扇貝加姜醬油。，這種沙司也被用作其他調味品的主要成分。許多沙拉醬都包括它，尤其是那些用來代替高脂肪調味料的調味品。許多人驚訝地發現，它也是另一種廣受歡迎的瓶裝醬汁的關鍵成分：伍斯特郡。除了是許多調味品中最受歡迎的配料外，有一些有趣的酒精飲料需要沖刺來增加一點熱情。
有些純粹主義者堅持說，真正的醬油必須按照歷史悠久的方式制作，沒有現代的捷徑。實際上，現代加工除了加快發酵過程之外，并沒有起到多大的作用，使這種產品能夠大規模銷售。大多數日常用戶不太可能分辨出醬汁是用老配方還是用現代手段調制的。
醬油。
- 發表于 2020-07-11 00:29
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