什么是香蕉球桿(Banana Cue)？

香蕉醬在菲律賓是一種很受歡迎的食品，它是由一種涂有焦糖的紅糖的油炸香蕉組成的。雖然這種食物通常是油炸的，但它也有香蕉Q或香蕉餅的名字，一種關于"燒烤"一詞的戲劇。這種食物被稱為"菲律賓舒適食品"，在馬尼拉和菲律賓...

香蕉醬在菲律賓是一種很受歡迎的食品，它是由一種涂有焦糖的紅糖的油炸香蕉組成的。雖然這種食物通常是油炸的，但它也有香蕉Q或香蕉餅的名字，一種關于"燒烤"一詞的戲劇。這種食物被稱為"菲律賓舒適食品"，在馬尼拉和菲律賓其他地區被認為是一種美味佳肴。它經常被當作街頭食品來享用，它與生俱來的便攜性使它成為戶外節日或慶祝活動的一部分。

制作香蕉桿的廚師通常從半熟香蕉開始太熟的香蕉在烹調過程中可能會碎裂或變得太軟。這道菜通常使用當地的香蕉品種"sabas"。但是，只要香蕉的稠度合適，以防止香蕉受熱分解，幾乎任何種類的香蕉都可以使用。香蕉可以整根炸開，也可以切成部分或條狀。

在馬尼拉和菲律賓其他地區，香蕉桿被認為是美味佳肴。
香蕉桿的涂層成分從深紅糖開始。對于煎炸版的香蕉醬，廚師可以從平底鍋里的紅糖和一些植物油開始。可以使用橄欖油或其他類型的植物油。一些廚師可能會添加額外的風味成分，如香草或糖果糖，盡管這不是傳統的食物。
香蕉條用的香蕉在上面的混合物中滾動，然后輕揉油炸的。廚師也可以用油炸鍋來做這道菜，這對限制烹調時間也很重要。這道菜通常是用棍子自己端上來的。另一種可能是放在裝有冰淇淋的碗里
對這種食物名稱的詳細解釋表明，它之所以被稱為香蕉串，并不是因為它是燒烤的，通常不是這樣，而是因為它是用棍子或叉子來做的。香蕉串只是香蕉的一種形式，作為一種地區性的菜肴，這種水果的共性使它成為附近許多地區的最愛世界上，有許多不同的名字。例如，在非洲的不同地區，烤或燒烤的甜香蕉是很常見的，有時被稱為"吉南崗"。在異國風味的全球菜單中提供這種食物的廚師可能會把它稱為"香蕉花"或其他類似的名字。

發表于 2020-07-11 00:29
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分類：食物

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