什么是黑胡椒(Black Pepper)？
黑胡椒是許多菜肴中常見的一種香料或調味品。它是由胡椒屬植物未成熟的果實或胡椒粒制成的，原產于南印度的一種開花藤蔓植物，這種香料通常磨碎后用于食品中。 黑胡椒是由胡椒粒制成的，黑胡椒原產于南印度的一種開花藤蔓...
黑胡椒是許多菜肴中常見的一種香料或調味品。它是由胡椒屬植物未成熟的果實或胡椒粒制成的，原產于南印度的一種開花藤蔓植物，這種香料通常磨碎后用于食品中。
黑胡椒是由胡椒粒制成的，黑胡椒原產于南印度的一種開花藤蔓植物的未成熟果實。
黑胡椒的果實由小漿果組成，最初是綠色的，完全成熟后變成深紅色。黑胡椒只是胡椒粉中的一種，白胡椒、青椒和粉紅胡椒是其他的品種。
胡椒來自胡椒屬植物，一種原產于南印度的開花藤本植物。
黑胡椒是由胡椒植物未成熟的綠色果實烹調而成的放在熱水里，然后晾干。熱水用來清洗胡椒粒并使它們的皮膚破裂，當水果被曬干時，它能加速褐變酶的工作。胡椒粉要么放在陽光下曬干，要么用機器曬干。在干燥過程中，辣椒皮會變黑、起皺，水果會變硬。
胡椒粒很硬，通常必須磨碎才能食用。然而，磨碎的胡椒粉很快就失去了它的味道。大多數廚師建議在添加到食物之前，根據需要研磨胡椒粉，以保持其最大的風味。
雖然黑胡椒是當今世界廚房餐桌上的主食，但它曾經是如此珍貴，曾被用作金錢。在古代，這一點最重要的來源是香料是印度的馬拉巴爾海岸，該國的西南海岸香料與周邊國家進行貿易，最終流向中國、希臘、埃及和羅馬帝國，盡管只有最富有的人才能在南亞以外的地方買得起它。
黑胡椒是15世紀開始的歐洲勘探時代的主要催化劑。通往印度的貿易路線和其他令人垂涎的香料來源極其寶貴，控制它們的國家控制著歐洲經濟。在勘探時代，胡椒在歐洲變得更加豐富，普通人也能負擔得起。
今天，黑胡椒仍然占世界香料貿易的五分之一，但印度不再是主要生產國，越南現在是出口市場的領頭羊，其次是印度尼西亞、巴西、馬來西亞和印度。
黑胡椒是由胡椒粒制成的，黑胡椒原產于南印度的一種開花藤蔓植物的未成熟果實。黑胡椒的果實由小漿果組成，最初是綠色的，完全成熟后變成深紅色。黑胡椒只是胡椒粉中的一種，白胡椒、青椒和粉紅胡椒是其他的品種。
胡椒來自胡椒屬植物，一種原產于南印度的開花藤本植物。黑胡椒是由胡椒植物未成熟的綠色果實烹調而成的放在熱水里，然后晾干。熱水用來清洗胡椒粒并使它們的皮膚破裂，當水果被曬干時，它能加速褐變酶的工作。胡椒粉要么放在陽光下曬干，要么用機器曬干。在干燥過程中，辣椒皮會變黑、起皺，水果會變硬。
胡椒粒很硬，通常必須磨碎才能食用。然而，磨碎的胡椒粉很快就失去了它的味道。大多數廚師建議在添加到食物之前，根據需要研磨胡椒粉，以保持其最大的風味。
雖然黑胡椒是當今世界廚房餐桌上的主食，但它曾經是如此珍貴，曾被用作金錢。在古代，這一點最重要的來源是香料是印度的馬拉巴爾海岸，該國的西南海岸香料與周邊國家進行貿易，最終流向中國、希臘、埃及和羅馬帝國，盡管只有最富有的人才能在南亞以外的地方買得起它。
黑胡椒是15世紀開始的歐洲勘探時代的主要催化劑。通往印度的貿易路線和其他令人垂涎的香料來源極其寶貴，控制它們的國家控制著歐洲經濟。在勘探時代，胡椒在歐洲變得更加豐富，普通人也能負擔得起。
今天，黑胡椒仍然占世界香料貿易的五分之一，但印度不再是主要生產國，越南現在是出口市場的領頭羊，其次是印度尼西亞、巴西、馬來西亞和印度。
- 發表于 2020-07-11 00:28
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