宋高是什么(Song Gao)？
在中國，慶祝農歷新年的一種受歡迎的款待是一種上海產的甜點，被稱為"松糕"。在普通話中，這道甜點的意思是"松糕"，這種甜點放棄了普通小麥粉，代替了糖，某種形式的乳制品，這些蛋糕的頂部是全尺寸的紅豆，每個紅豆的大小和果凍一樣...
在中國，慶祝農歷新年的一種受歡迎的款待是一種上海產的甜點，被稱為"松糕"。在普通話中，這道甜點的意思是"松糕"，這種甜點放棄了普通小麥粉，代替了糖，某種形式的乳制品，這些蛋糕的頂部是全尺寸的紅豆，每個紅豆的大小和果凍一樣甜。
宋高起源于上海，紅豆醬是將紅豆放入糖中煮至變甜，然后將水瀝干后，通常搗碎成紅豆醬。然而，有些豆子是完整保存的，通常還有一些不同的品種，在蛋糕糊進入烤箱前粘在蛋糕糊的頂部。
紅豆沙，松糕中的一種配料。
蛋糕糊通常是用相當簡單的方法制成的。糖被攪成雞蛋，然后各種配料也加入其中。這些配料包括米粉-甜糯的品種，如果可能的話，椰子奶或其他形式的加糖液體，雞蛋混合米粉-一種甜糯的面粉，如果可能的話，還可以加一點牛奶或椰子奶、糖和少量鹽。這些味道會使松糕變得濃密、甜和有點奶油味。
松糕面糊在油脂或羊皮紙掉下來后，倒入中間的圓形蛋糕罐中，但僅限于三分之一滿。接下來是紅豆醬，然后是最后一層面糊。最后的點睛之筆是將未搗碎的豆子放在上面松糕是幾種農歷新年慶祝主食之一。另一種是類似的甜點，叫做"年糕"，用椰子奶和椰子絲代替糊狀物和豆子制成。這兩種糕點都應在350°F（約177°C）下烘烤，大約50分鐘。吃完一個蛋糕只需讓蛋糕冷卻，然后像切餡餅一樣切。
據一些消息來源稱，中國著名的臺北大酒店自1952年開業不久，就在餐廳的菜單上不停地放著松糕，取而代之的是一座古老的神道寺。臺北是中國前領導人蔣介石于1975年去世的城市。這家餐館說，他妻子最喜歡的甜點是宋高，這也是它在菜單上長壽的原因。
宋高起源于上海，紅豆醬是將紅豆放入糖中煮至變甜，然后將水瀝干后，通常搗碎成紅豆醬。然而，有些豆子是完整保存的，通常還有一些不同的品種，在蛋糕糊進入烤箱前粘在蛋糕糊的頂部。紅豆沙，松糕中的一種配料。蛋糕糊通常是用相當簡單的方法制成的。糖被攪成雞蛋，然后各種配料也加入其中。這些配料包括米粉-甜糯的品種，如果可能的話，椰子奶或其他形式的加糖液體，雞蛋混合米粉-一種甜糯的面粉，如果可能的話，還可以加一點牛奶或椰子奶、糖和少量鹽。這些味道會使松糕變得濃密、甜和有點奶油味。
松糕面糊在油脂或羊皮紙掉下來后，倒入中間的圓形蛋糕罐中，但僅限于三分之一滿。接下來是紅豆醬，然后是最后一層面糊。最后的點睛之筆是將未搗碎的豆子放在上面松糕是幾種農歷新年慶祝主食之一。另一種是類似的甜點，叫做"年糕"，用椰子奶和椰子絲代替糊狀物和豆子制成。這兩種糕點都應在350°F（約177°C）下烘烤，大約50分鐘。吃完一個蛋糕只需讓蛋糕冷卻，然后像切餡餅一樣切。
據一些消息來源稱，中國著名的臺北大酒店自1952年開業不久，就在餐廳的菜單上不停地放著松糕，取而代之的是一座古老的神道寺。臺北是中國前領導人蔣介石于1975年去世的城市。這家餐館說，他妻子最喜歡的甜點是宋高，這也是它在菜單上長壽的原因。
- 發表于 2020-07-11 10:52
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