什么是芥末芽(What Mustard Sprouts)？

芽苗菜是已經發芽并開始生長，但尚未發育成成熟植物的種子。通常發芽的種子有苜蓿、三葉草、豆類、蘿卜和芥末，但也有許多其他類型的種子用于制作芽。芥末芽是由芥末種子長出來的，芽苗菜的味道取決于發芽的種子的種類，有幾...

芽苗菜是已經發芽并開始生長，但尚未發育成成熟植物的種子。通常發芽的種子有苜蓿、三葉草、豆類、蘿卜和芥末，但也有許多其他類型的種子用于制作芽。芥末芽是由芥末種子長出來的，芽苗菜的味道取決于發芽的種子的種類，有幾種不同的芥末種子常用于發芽；使用哪一種通常取決于個人口味。

芥末芽生長在許多品種的芥末種子中。
在種植芥菜芽時，種子必須浸濕，然后反復進行通常一天洗三次水。有些芥末種子很小，很難處理，但是如果用幾層粗棉布把它們排干，它們就不會丟失。一旦種子發芽并發出細小的根，就應該把它們放在陽光明媚的地方，這樣它們就會變綠。發芽那些得不到陽光的植物是蒼白的，葉子通常是黃色而不是綠色的，但是它們很好吃，有些人甚至更喜歡它們。

芥末芽可以幫助增加色拉的風味。
每種芽菜都有自己獨特的風味，通常將種子混合在一起，以形成個性化的芽菜組合。芥菜芽通常有一種辛辣、刺激的味道。東方芥末種子長出來的芽很辣，像辣根一樣。棕色的芥菜芽很辣，但是沒有東方式的辣，黃芥菜芽很有味道，但沒有其他兩種辣
芥末芽可以和其他品種很好地混合，比如蘿卜和洋蔥可以混合在一起，或者三葉草和苜蓿可以做成一個松脆的沙拉，加上一些香料。混合種子的發芽方式和芥末芽一樣，要反復沖洗，然后間隔一段時間才能生長。最重要的是混合是為了確保所有的種子和芥末種子同時發芽。
芽苗菜可以有多種吃法。除了平淡地吃，生芽可以增加三明治和沙拉的風味和松脆度，也可以用來給湯和砂鍋菜等熟食添加獨特的辛辣味道。將芥末芽與全麥食品和特殊面粉混合在一起，就可以制作出獨特、美味的面包。

發表于 2020-07-11 11:01
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分類：食物

什么是芥末芽(What Mustard Sprouts)？

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