什么是克雷普拉斯(Kreplach)？
克雷普拉斯是一種小餡面食，也叫餃子。它們通常被放在雞湯里或者作為主菜的配菜來炸。克雷普拉斯是歐洲猶太人傳統烹飪的一部分，也被稱為"阿什肯納茲"。根據猶太飲食法或猶太法典，禁止將奶制品與肉混合，一個kreplach面團可...
克雷普拉斯是一種小餡面食，也叫餃子。它們通常被放在雞湯里或者作為主菜的配菜來炸。克雷普拉斯是歐洲猶太人傳統烹飪的一部分，也被稱為"阿什肯納茲"。根據猶太飲食法或猶太法典，禁止將奶制品與肉混合，一個kreplach面團可能會填充碎牛肉、雞肉、奶酪或土豆，這取決于餐食中的其他食物。
女人烤餅干
克雷普拉什面團由面粉、水和雞蛋制成，根據猶太法典，它被認為既不含肉也不含奶制品，可與任何其他食物一起食用。它被碾得很薄，然后切成正方形。餡料被放在正方形的中間，然后它的一個邊緣被帶到餡料上形成一個三角形。許多猶太烹飪史學家說這個形狀有幾個象征意義一是三角形上的三個點代表舊約圣經中亞伯拉罕的三個人物，以撒和雅各布。
其他人說三角形的形狀類似于圣經中的普瑞姆故事中哈曼戴的三角帽。哈曼試圖殺死古波斯的所有猶太人，但他們被女王救了，以斯帖。普瑞姆今天的慶祝活動是制作甜點克雷普拉什和果醬餡的煎餃，這種餡料被稱為哈門塔申（hamentashen），吃這些東西象征著免于迫害。
肉或奶酪克雷普拉什傳統上也供應給普瑞姆，同時也是猶太人新年慶祝活動，被稱為羅斯哈沙納（Rosh Hashanah）。在贖罪日，這是祈禱和反思自己一年來的行為的一天，觀察力強的猶太人通常一天不吃食物然而，齋戒前的最后一餐被認為是節日佳肴，而克雷普拉什通常與其他傳統的猶太食品一起供應，如沙拉、編織雞蛋面包和雞湯。
克雷普拉什的起源被認為來自14世紀的意大利猶太人，他們采用了部分意大利菜肴，比如意大利餃子。其他人說是東歐猶太人改造了俄羅斯的pelmeni，一種煮或炸的小餡餃子，通常和酸奶油一起吃。現代的廚師可能不想從頭開始做克雷普拉什面團，他們通常用餛飩包裝，它具有理想的薄稠度，通常在大多數大型超市都能買到。
女人烤餅干克雷普拉什面團由面粉、水和雞蛋制成，根據猶太法典，它被認為既不含肉也不含奶制品，可與任何其他食物一起食用。它被碾得很薄，然后切成正方形。餡料被放在正方形的中間，然后它的一個邊緣被帶到餡料上形成一個三角形。許多猶太烹飪史學家說這個形狀有幾個象征意義一是三角形上的三個點代表舊約圣經中亞伯拉罕的三個人物，以撒和雅各布。
其他人說三角形的形狀類似于圣經中的普瑞姆故事中哈曼戴的三角帽。哈曼試圖殺死古波斯的所有猶太人，但他們被女王救了，以斯帖。普瑞姆今天的慶祝活動是制作甜點克雷普拉什和果醬餡的煎餃，這種餡料被稱為哈門塔申（hamentashen），吃這些東西象征著免于迫害。
肉或奶酪克雷普拉什傳統上也供應給普瑞姆，同時也是猶太人新年慶祝活動，被稱為羅斯哈沙納（Rosh Hashanah）。在贖罪日，這是祈禱和反思自己一年來的行為的一天，觀察力強的猶太人通常一天不吃食物然而，齋戒前的最后一餐被認為是節日佳肴，而克雷普拉什通常與其他傳統的猶太食品一起供應，如沙拉、編織雞蛋面包和雞湯。
克雷普拉什的起源被認為來自14世紀的意大利猶太人，他們采用了部分意大利菜肴，比如意大利餃子。其他人說是東歐猶太人改造了俄羅斯的pelmeni，一種煮或炸的小餡餃子，通常和酸奶油一起吃。現代的廚師可能不想從頭開始做克雷普拉什面團，他們通常用餛飩包裝，它具有理想的薄稠度，通常在大多數大型超市都能買到。
- 發表于 2020-07-11 10:53
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