什么是平底鍋(Sheet Pan)？

平底鍋，也被稱為烤盤，曲奇板，或烤盤，是一個大的扁平金屬托盤，用于在烤箱中烹飪物品。它通常是由深色鋁制成的，盡管一些較小的版本可能是由硅樹脂制成的。這些平底鍋有許多不同的尺寸，用于不同的用途；大多數是長方形的，但是也有...

平底鍋，也被稱為烤盤，曲奇板，或烤盤，是一個大的扁平金屬托盤，用于在烤箱中烹飪物品。它通常是由深色鋁制成的，盡管一些較小的版本可能是由硅樹脂制成的。這些平底鍋有許多不同的尺寸，用于不同的用途；大多數是長方形的，但是也有圓形的平底鍋可以用來做比薩餅。一個平底鍋通常是多包裝的，有幾個不同大小和形狀的平底鍋，為了在需要的時候更容易找到正確的尺寸。

平底鍋。
傳統上，平底鍋通常用于制作餅干，但也可用于烘烤需要平鋪的物品，如辣椒或茄子，甚至是在烤箱里烤炸薯條或洋蔥圈之類的零食。這只是一些可以在這種類型的鍋上烹調的食物；它可以用于大多數不會產生大量液體，可能會從側面溢出的食物。最好先在平底鍋上涂上黃油或烹飪噴霧或用蠟紙或鋁箔紙將其包裹起來，因為眾所周知，這些托盤很難清潔，如果食物粘在托盤上，可能會被毀壞。

洋蔥圈可以用平底鍋在烤箱中烹飪。
平底鍋還有其他用途。有些人會把它放在烤箱里的砂鍋盤子下面，如果看起來砂鍋可能會起泡并可能粘在烤箱壁上。盤子下面的平底鍋可以防止這種情況發生薄平底鍋也可用于烤牛排等物品，不過最好在平底鍋和牛排之間放置一個開放式的架子，讓它排干水分，這是大多數烤盤的設計方式。
大多數平底鍋都是由一層鋁制成的，但是隔熱平底鍋有雙層的特點。這通常是軟餅干或更精致食物的好選擇。為比薩餅設計的薄平底鍋有時會在鍋底有一些小孔，使披薩面團變黃變脆。平底鍋通常很便宜，如果不粘涂層開始剝落，則應更換。

發表于 2020-07-11 10:54
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分類：食物

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